本日のお茶 松林大樹茶園 単株古樹生茶 No.3 #hojotea 本金連枝馬蹄杯3 国際景徳鎮試験場 水質が良くて体への入り方がとても心地よい。 入4、沁3、拡3、深3、戻2、続3、残4、変3、呼3、清4、中3 #茶日記

火草山古樹熟茶2017 ちょっと置いてからまた会いたい だしより濃香錦松梅、その先の草木松葉が好き✨　 #火草山古樹熟茶 #hojotea #お茶活 #個人の感想です pic.twitter.com/SyYFcqLWr8

日本では昭和の頃に活躍していた耕運機、雲南省では未だ現役で新車が売られております。 #hojotea #中国茶 #雲南省 #プーアル茶 pic.twitter.com/j8uUzxR6uv

ターザン化した野放茶園のお茶摘み 周りの生態系と完全に同化すると、お茶の葉は全体に黄色くなります。 このようなお茶は、蜜香（マスカテルフレーバー）が強く出るため、紅茶や白茶に向きます。 #hojotea #中国茶 #紅茶 #鳴鳳山 pic.twitter.com/KPPaE6IEkS

唐家古樹生茶 2021 🍃 開封1年半 茶葉醸した果実香 飲口柔和コク満ち芒果後曳 喉越滑らか導いて ゆっくり深沈の余韻 (工夫式3.5g70ml10煎) 柴舟に紫陽花と小鳩豆楽揺らして 春夏あわいの夕茶 #唐家 #春摘 #ﾌﾟｰｱﾙ生茶 #中国茶 #hojotea #柴舟小出 #豊島屋 #高野屋貞弘 #お茶活 #木漏れ日のお茶会 pic.twitter.com/wkoUx9Yvx9

🫖HOJO TEA🇯🇵🇲🇾 正山小種 奇種🇨🇳☕️ フルーティタイプの正山小種☕️ トロピカルなドライマンゴーの果実香とアーモンドのナッティな香ばしさ、ほんのりスパイシーな後味🥭 お茶請けに鎌倉紅谷のクルミッ子を添えて🐿️ #hojotea #木漏れ日のお茶会 #茶好連 #インペリアルポーセリン pic.twitter.com/4x5APhjxhF

見るからにゆっくり時間をかけて成長していそうな、お茶の老木 若い木ほど早く育ち、老木ほどゆっくり育つため、収穫期も後になります。 #hojotea #中国茶 #雲南省 #プーアル茶 pic.twitter.com/uM1PxVW8D1

#hojotea 安渓色種 🇨🇳☕🌰 150ml, 5g, 予熱あり50秒〜7煎 甘栗やナッツのようなロースト香。前回より香味がまろやかになったみたい。香ばしさや爽やかさがどこか爽健美茶を思わせる懐かしい一杯。飲むたびに落ち着きます。周予天"分手放手"を聴きながら、台湾のストロベリーケーキといただきます。🍓 pic.twitter.com/II1E70jvwO

様々な種類の緊圧茶 小売り、卸など、用途に応じて色んな形状に加工予定です。 #hojotea #プーアル茶 #中国茶 #雲南省 pic.twitter.com/Ye1H4WXHce

唐家古樹生茶 2020 🍃 開封まもなく2年 茶葉香清涼口中潤い 飲口飴すぐ完熟ｸﾞｰｽﾍﾞﾘｰ 淡味追ううちふわりめぐる茶酔い (工夫式4g80ml10煎) すべすべ肉桂餅は お茶香味さらに引出す 愉しいおとも #唐家 #春摘 #ﾌﾟｰｱﾙ生茶 #中国茶 #hojotea #八百源来弘堂 #お茶活 #木漏れ日のお茶会 pic.twitter.com/4fGKvQ83kE

煎茶より焙茶が好みの息子氏、 部屋に茶器が増えていましたが …夫婦茶碗？ 実家にそういう慣習物ないので 知って珍しがっていました🤭 この急須が欲しかったそうです 粽と柏餅に都祁在来煎茶で午後茶 今年も一年健やかに🎏 #端午の節句 #こどもの日 #鍵甚 #hojotea #お茶活 #木漏れ日のお茶会 pic.twitter.com/HfzfD1dcO7

劉家古樹生茶 2019 🍃 茶葉完熟梅香る変化 ﾏｽｶｯﾄ控えめもﾚｰｽﾞﾝ凝縮の爽甘 口中残香膨らみ後味さらり爽やか 柔らかな滋味余韻にｼﾞｬｽﾐﾝ戻香 (茶葉予熱2回下投法3g100m5煎) 口中から夏始まる朝茶 #雲南 #ﾌﾟｰｱﾙ生茶 #ﾏﾚｰｼｱ熟成 #中国茶 #hojotea #お茶活 #木漏れ日のお茶会 pic.twitter.com/ODqalbSgWd

雲南省では私の朝食（夜が遅いときは昼食）は米線という米麺です。 殆どは鶏の出汁＋鶏肉のトッピングのシンプルな状態で提供されます。 そして、その他諸々のトッピングはDIYで行います。大量の野菜を投入するのが雲南スタイルです。因みに、必ずあるのがフェンネル（中国語で回香）です。 #hojotea… pic.twitter.com/sI8FfttCIq

雲南省臨滄市永德の街は、定期的に水をまき散らす車がやってきます。 気温が高く、乾燥しているために、冷却と保湿の為なんでしょうが、水量が地味に凄まじく、辺り一面びしょ濡れになります。 #hojotea #雲南省 #中国茶 #プーアル茶 pic.twitter.com/GkEBlwbYaS

#hojotea 野生紅 🇨🇳☕🥭🍇 150ml, 5g, 予熱あり ㉚秒から 10煎 花香×グァバや山葡萄の果実香。漸くトロピカルさも出てきた。甘さと口当たりはいつも通りで滑らか。グァバ×山葡萄の華やかな二重奏が印象的。HIRAIDAI "Beautiful Journey"を聴きながら、重慶飯店の月餅(椰子&伍仁百果)といただきます。🥮 pic.twitter.com/FQCyHcQJl2

高山紫紅茶 🍃 茶器茶杯材質により香味余韻変化 この組合せでは飲口香り研がれるも コクボディ口中ふっと消えた後 喉過ぎて現れ茶酔い深くなります 艶やかな戻香余韻に揺蕩う午後茶 (準工夫式玻璃急須5g100ml8煎) #紫茶 #雲南 #紅茶 #中国茶 #hojotea #粉もん遊び #お茶活 #木漏れ日のお茶会 pic.twitter.com/6Yx5sThrJF

古樹茶のお茶摘み #hojotea #中国茶 #お茶 #雲南省 pic.twitter.com/ioWCpPugge

紅茶の作業風景です。揉捻→発酵したお茶は、発酵止め・乾燥が行われ、紅茶に仕上がります。 #hojotea #紅茶 #中国茶 #雲南省 pic.twitter.com/LKmeuhJj7h

高山紫茶2021 🍃 No.2 No.3 No.2 ﾏｽｶｯﾄ薔薇涼やか後味清澄 No.3果味研がれ菫藤潜む深余韻 個性明確上品増ボディ柔和 (茶葉予熱2回下投法3g80ml8煎) 紅茶も佳きの紫茶、今年も楽しみです 台湾 金鑚鳳梨と午後茶 #高山紫茶 #紫茶 #プーアル生茶 #中国茶 #hojotea #お茶活 #木漏れ日のお茶会 pic.twitter.com/qgpuABwjtf

久々百度詣りしたら、流通している茶種の分類例示として 广大青年茶叶®️のがわかりやすかったです。 プーアル生茶と呼び慣らして久しいけれど、製茶方による分類ではやはり "緑茶"になるのかしら？中国茶は多種多様だから面白いところでもあります。 #炒青 #プーアル生茶 #中国茶 #お茶活 #hojotea pic.twitter.com/Ox1ar089Jx

武家平掌古樹生茶 2020 🍃 2021 🍃 飲み心地異なる産年別 どちらも飲口果蜜落ちつきも コク喉越余韻は日月の違い 変わらず涼味 (茶葉予熱2回下投法2g50ml8煎) 茶梅添えて暑熱順化図る夏日 #武家平掌 #単一茶園 #一番茶 #ﾌﾟｰｱﾙ生茶 #中国茶 #hojotea #翠峰茶 #南高梅 #お茶活 #木漏れ日のお茶会 pic.twitter.com/A9bKEbDoRR

本日のお茶2 晩家単株　#hojotea 本金連枝馬蹄杯3 国際景徳鎮試験場　啜りのみ 夕方から。 無味系。飲んでから静かに静かに沁み込んでくる。 無味を無為 'Wu Wei'と表現している中国の茶人がいるが、無いほど有るものはない感じがする。境界線に近づくほど境界が遠のくように。 #茶日記

✂開封直後 #hojotea 野生紅 🇨🇳☕🍇 150ml, 4.2g, 予熱1回 10煎+α 山葡萄のような果実香×花香。滑らかな甘みと口当たり。今回のロットはグァバよりも山葡萄に近い甘酸っぱさみたい。まだ香味が硬いので要観察です。LBI利比"拥过你的风"を聴きながら、羊羹(静岡さくら・べに梅・塩)といただきます。🍴 pic.twitter.com/6oDratYx95

武家平掌という名の茶地にある古樹。紅茶かプーアル生茶の単株茶として販売予定です。 #hojotea #お茶 #中国茶 #雲南省 pic.twitter.com/PvT7MmWI0B

芒慶生茶 2013 🍃 変化は茶器替えのせいかもと 玻璃茶壺で久々 やはり甘蔗調和余韻のびやかも 後味に芒果甦える開封3年目 (工夫式4g80ml10煎) 残りはマグボトルで日中の備え 涼やかな朝茶でした #芒慶生茶 #ﾌﾟｰｱﾙ生茶 #ﾏﾚｰｼｱ熟成 #普洱茶 #中国茶 #hojotea #お茶活 #木漏れ日のお茶会 pic.twitter.com/Ytli7CwfeN

1本だけの老木（単株）から非常に丁寧に摘まれた茶葉。 全体に茶葉が小さい上に、黄色く、これは蜜香紅茶キターーｰｰ！と思ったのですが、余りに量が少なすぎて、萎凋をしたらパリパリになってしまうため、紅茶は諦め、白茶に加工することにしました。 #hojotea #お茶 #中国茶 #雲南省 pic.twitter.com/Vm0CVGAnA2

ミャンマーの果敢出身のお茶摘み部隊の人達が準備してくれた夕食 意外と一般的な雲南省の食事と大きな差はありませんでした。ただ、ミャンマーの人達は辛い味付けを好むようです。 お茶摘みから帰ってきた人達は皆お腹が空いており、驚くほどよく食べるので、見ていて気持ちが良いです。 #hojotea… pic.twitter.com/mZ84xggXW3

こちら白茶とセット販売してほしい。 採取製茶から手がけている単株茶ならではで、さらに面白いと思います。 お高めでもほしい✨ #hojotea #お茶活 #中国茶 #紅茶

遂にこれの季節がやってきました！ 木イチゴです！地元では、黄宝と呼ばれ、茶山に行くと、道中の道端や茶園の周りに大量に自生してます。 面白い事に、黄宝が甘く、味が濃い日に摘んだお茶は非常に質が高い傾向があります。雨が降ると、黄宝は酸っぱく水っぽい味になります。 #hojotea #お茶 #中国茶… pic.twitter.com/2oiCDMtXro

これ、緑色しているのですが紅茶です。特殊な製法により、樹齢300歳くらいのお茶の木1本から収穫された茶葉を原料に、私が自分で作った単株紅茶です。マスカットの香りがします。 #hojotea #紅茶 #雲南省 #中国茶 pic.twitter.com/0oF0b6NoFW

これ、緑色しているのですが紅茶です。特殊な製法により、樹齢300歳くらいのお茶の木1本から収穫された茶葉を原料に、私自身が作った単株紅茶です。マスカットの香りがします。 #hojotea #紅茶 #雲南省 #中国茶 pic.twitter.com/MHQiEw8LMB

これは偶々撮影した写真というわけでは無く、雲南省の山間部を車で走っていると、ほぼ毎回出くわす光景です。 #hojotea #プーアル茶 #雲南省 #中国茶 pic.twitter.com/8sng65wmK3

HOJOさんの西湖龍井茶です。これ、大好きなんですよ。 お茶の葉の香ばしい香りがなんとも言えず、飲んでもこれを感じます。そしてこの香ばしさ由来の微かな苦みと茶葉のしっかりした甘さが、口の中で一気に広がり長く残ります。喉にもしっかり残る余韻がまたなんとも…。 #hojotea #お茶 #緑茶 #中国茶 pic.twitter.com/DOCeKFdXgP

薄刀山茶頭磚2017 🍃 ゆったり柔らか飲み心地 とろみある干果様のｺｸ口当たり くゆるように現れる木質には ｸﾞﾘｰﾝﾏﾝｺﾞのﾋﾟｽﾀﾁｵ似た香味合います (玻璃茶海6g300ml5煎) #薄刀山茶頭磚 #プーアル熟茶 #普洱茶 #茶頭 #中国茶 #hojotea #翠香園 #菊花酥 #お茶活 #木漏れ日のお茶会 pic.twitter.com/WWN6K7Rina

雲南省における質の高いお茶は、高い標高や無肥料栽培に加え、樹齢百歳を超える古樹から収穫されます。 このため、お茶摘み＝木登り。しかもお茶摘みに従事する人の多くは女性です。彼女らは軽々とと木に登っていきます。 #hojotea #プーアル茶 #雲南省 #中国茶 pic.twitter.com/8ezxOK6k58

雲南省の古樹茶園でのお茶摘みは木に登ったりと非常にハードな作業です。 このため、お茶摘みをする人達は、フルーツや飲み物、食事を持参したり、現場で焚き火をして自炊したりします。そのために、村から離れた古樹茶園には、大概小さな休憩小屋があります。 #hojotea #プーアル茶 #雲南省 #中国茶 pic.twitter.com/Siz7sFiJaj

雲南省の古樹茶園でのお茶摘みは木に登ったりと非常にハードな作業です。 このため、お茶摘みをする人達は、フルーツや飲み物、食事を持参したり、現場で焚き火をして自炊したりします。 村から離れた古樹茶園には、大概小さな休憩小屋があります。 #hojotea #プーアル茶 #雲南省 #中国茶 pic.twitter.com/WTy8kyPi0z

雲南省の村を歩いていると庭に巨大なお茶の木がある光景をよく見かけます。 通常、自宅近くにあるお茶の木は、たっぷりと肥料を与えられており、メタボ気味で品質は語るまでもありません。 写真のお茶の木は、単株茶としてどこかの会社が登録しているようでした。 #hojotea #プーアル茶 #雲南省… pic.twitter.com/o1D8KQRq0e

大雪山野生茶の餅茶が出来上がりました。餅茶はこの後マレーシアにて1年ほど熟成をしたうえで日本で発売予定です。 #hojotea #プーアル茶 #雲南省 #中国茶 pic.twitter.com/3gThn19ilo