五月の先付 大阪の『太庵』、京都の『ごだん宮ざわ』、兵庫の『日本料理 子孫』の3店舗に、この季節の先付をご披露いただきます。（アーカイブ記事） #watobi watobi.jp/feature/568.ht…

5月の和菓子——賀茂の祭 西陣の菓子司『千本玉壽軒（せんぼんたまじゅけん）』三代目・元島真弥さんの表現とは。（アーカイブ記事） #watobi watobi.jp/wagashi/564.ht…

京都『和久傳（わくでん）』にて約20年。 うち11年間、料理長を務めて独立した松本進也さんに迫る5問5答。 献立の立て方や最近行って衝撃を受けた店、気に入って使っている調味料などをお伺いしました。 🆙watobi.jp/feature/5921.h… #watobi #和食の扉 #和食 #和食料理 #日本料理 #料理人 #washoku…

「和食こそワイン！」という心強い2名の指南役を迎え、すぐにでも実践可能なマリアージュをご提案。 第1回目のテーマは山菜の天ぷら。（アーカイブ記事） #watobi watobi.jp/wine/268.html

青魚の人気レシピ 春から夏にかけて旬を迎えるカツオ・イワシ・アジ。 今回は「WA・TO・BI」で配信したレシピの中で、人気が高かったものをピックアップ。 🆕watobi.jp/feature/5885.h… #watobi #和食の扉 #和食 #和食料理 #日本料理 #washoku #japanesecuisine #レシピ #recipe #和食レシピ #青魚…

【レシピ付き】 子宝に恵まれた桜鯛を、大阪流に味わい尽くす（アーカイブ記事） #watobi #桜鯛 watobi.jp/shuzo-ueno/194…

【レシピ付き】 子宝に恵まれた桜鯛を、大阪流に味わい尽くす（アーカイブ記事） #watobi #桜鯛 ▶️watobi.jp/shuzo-ueno/194…

【レシピ付き】初ガツオ料理 3選 ■Vol.1 京都『祇園にし』 <初鰹の天ぷら 春の恵み仕立て> watobi.jp/feature/1961.h… ■Vol.2 京都『わしょく 宝来』 <カツオの棒寿司> watobi.jp/feature/1967.h… ■Vol.3 東京『麻布さおとめ』 <初鰹 さおとめスタイル2種> watobi.jp/feature/1977.h… #watobi… pic.twitter.com/0BaSN2WFCi

4月だけの旬味、「木積筍でなければできない」4品（アーカイブ記事） #watobi #たけのこ watobi.jp/shuzo-ueno/195…

佐々木 浩流、4月の献立の立て方【前編】 三寒四温で寒暖が入り混じる4月。 『衹園 楽味』で行われた献立の試食会でも、料理の仕立てが話題になりました 🆕watobi.jp/gionsasaki/581… #watobi #和食の扉 #和食 #和食料理 #日本料理 #料理人 #washoku #japanesecuisine #japanesechef #祇園さゝ木…

１年先まで予約が取れない店として年々人気を増している日本料理店『飯田』。 その底知れぬ魅力の根幹にあるのは、素材選びや色使いなど細部に息づく徹底した美学でした。 第１回は、4月の献立より、飯田流の春の描き方をご紹介します。（アーカイブ記事） watobi.jp/kyoto-iida/248… #watobi #飯田

【2024年04月】 全国の食イベント、グルメ・フードフェスをピックアップ！ #watobi #イベント 🆕watobi.jp/news_topics/58…

4月の和菓子――蹴上のつつじ 花鳥風月を表現し、添える菓銘で趣きを深める和菓子に“意匠の技”あり。（アーカイブ記事） #watobi #和菓子 watobi.jp/wagashi/238.ht…