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水鳥製麺所@mizutoriseim

おはようございます😃 "青じそ生葉の出汁取り" いよいよ暑い季節になってきました💁‍♂️ 青じそ生葉が入荷して先づは洗浄作業、水切り、小分けに計量🙆‍♀️ そして、全行程の基礎となる青じそ生葉の出汁取り作業に入ります👌 生葉をミキシングする水も練り込む水にも利用します👍 青じそ製品の命の水🍃

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