カラフルな野菜の摂取は、抗酸化、抗炎症、免疫強化、心血管疾患やがん予防、目や骨の健康維持に寄与します。 多様なファイトケミカルの組み合わせにより、複合的な健康効果を享受できるため、日々の食事に多彩な野菜を取り入れることがオススメです！

⚫︎紫色・青色の野菜 アントシアニンとレソルシノールが多く、抗炎症、抗酸化作用により、心血管疾患予防や抗がん効果を発揮します。 ⚫︎白色の野菜 アリシンとケルセチンを含み、抗菌作用や免疫強化、抗炎症作用により、心血管疾患とがんリスクの低減に効果的です。

⚫︎赤色の野菜 リコピンとアントシアニンが豊富で、強力な抗酸化作用を発揮し、心血管疾患リスクの低減、がん予防、炎症抑制、神経保護に役立つ ⚫︎オレンジ色・黄色の野菜 ベータカロテン、ルテイン、ゼアキサンチンを多く含み、視力維持、免疫強化、目の健康保護、加齢黄斑変性症リスク軽減に貢献