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ウチの自家製酵母、前回同様3日目くらいからまたピクリとも反応しなくなった。一体なにが悪いんだろう🤔 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/PK2Nm41qvr

パンをこねるねこのて🐱🥖🥁@hakase27

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焼き上がりました! シークヮーサークリーム白パン! 耳が中途半端なのは無視してくださいね😅 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/13VRKN7xJo

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二次発酵完了! アーモンドスライスが余ってたのでつけときました。 焼いていきます‼️😤🔥🔥🔥 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/4hrrLQjFuP

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カスタードクリーム入れて、二次発酵に移ります! この間にお昼ご飯だ・・・ #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/B9CHKjzCYA

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シークヮーサーカスタードクリーム完成! あとは冷やすだけ。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/BdTTh3TMpj

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うん、いい感じ。 今日の強力粉は富澤商店の「とみざわからの贈り物」だけど、まとまりやすい気がするね。 一次発酵に移ります。その間に、カスタードクリーム作りだ! #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/orWyz3vx36

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🥖 #パンシェルジュ 、パン作ります!🥖 遅くなったけど今日も作るよ! 今日はカスタードクリームの経験値を上げるためにクリームパン。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン pic.twitter.com/z0AWOPLgGw

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昨日仕込んだ自家製酵母がもうこんなに!! 2日目でこんなに発酵するのってあんまり聞かないんだけど沖縄は気温が高いからかなあ。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/AGnXtLF888

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焼き上がりました! リースの形のベーコンエピ! いや、シャープさが足りんからぜんぜんエピじゃない・・・ #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/2kErA7kEC1

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二次発酵完了! しかしベタついて上手く切れない💦 しかたない、このまま焼く‼️🔥🔥😤 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/ryS85WpKfQ

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こうして、こうして、こうして、こう。 で、2次発酵に移ります。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/XKuYVNjwz4

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さあて、今日の作業始めます😤 よく発酵してます。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/fGmZ1RR45Y

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ビヨーン3回目! あとは30分ほど室温で発酵させたら、あとは冷蔵庫に入れて一晩かけてじっくり発酵してもらいます💤 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/035vjKT8d2

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粉と水を混ぜたら、1日目の作業終了! さて、うまく育ってくれるかな。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/5S8hjKjN5a

パンをこねるねこのて🐱🥖🥁@hakase27

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今日のもう一つのテーマは、自家製酵母リベンジ。ライ麦粉と全粒粉でサワードゥってやつを作ります。一週間くらいかかるので今日はその初日。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/2AQIitossI

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ビヨーンと伸ばしてたたむってのを1周行います。これをパンチと言いますな。もうまとまってきてる。で、また20分休み。 これを3回繰り返します。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/hEvTUuGat0

パンをこねるねこのて🐱🥖🥁@hakase27

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粉気がなくなったらラップをかぶせて20分放置。この間に粉と水がなじんでつながりが出てきます。これをオートリーズといいますな。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/En5QmqOveo

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🥖 #パンシェルジュ 、パン作ります!🥖 では、明日焼くパンの仕込み、始めます😤 久しぶりにハード系でエピ。エピといってもよく見るあの形ではないやつを。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン pic.twitter.com/IcPROIpeCw

パンをこねるねこのて🐱🥖🥁@hakase27

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#今日のパン活 #楽しいパン活 只今、新しいオーブンレンジと 壊れたけど捨てられないオーブンレンジで発酵中❣️ #ホエイ液パン生地 ①米油ロールパン最終発酵 ②チーズフォカッチャ途中 pic.twitter.com/Dv06oE7Hom

月餅*よもぎ@huhhu_doru

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焼き上がりました! 全粒粉入りイングリッシュマフィン! やっぱり型があるとカタチがきれいに仕上がるね🤩 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/0SicCEjnGn

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大きくなりました! では、焼いていきます‼️😤🔥🔥🔥 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/RuBRGWT19J

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一次発酵完了!ふくらみました! 丸め直してコーングリッツをまぶして型に入れて、二次発酵いきます😤‼️ #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/GZvRLEnnP0

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こんなもんすかねえ。 では一次発酵50分。 その間に朝ごはんだ🍳 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/rbbPizPJH1

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🥖 #パンシェルジュ 、パン作ります!🥖 今日は、先日買った型を使ったパンを作ります。ポイントはコーングリッツだけどわかるかな? #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン pic.twitter.com/ZpvJTgPAQH

パンをこねるねこのて🐱🥖🥁@hakase27

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#今日のパン活 #手作りパン #ロールパン #米油ロールパン #ホエイ液パン生地 夜ご飯終わった後に焼き上がり😆 こんがりしすぎるとパン生地の風味が物足りないので早めに取り出し。 #とかち野酵母 #とみざわからの贈り物(薄力粉) #はるゆたか100% #富澤商店 pic.twitter.com/aMTISOZJRb

月餅*よもぎ@huhhu_doru

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いつからこんな夢の国🐭並みの待ち時間になったんだい😂 整理券貰って離れられるけど150分以上待ちにはビックリ😯 でもここの塩パン大好きだから仕方ない🤭❣️ #今日のパン活🥐 #パン・メゾン pic.twitter.com/DN1CaNy5dZ

🍀𝚔𝚘𝚗𝚊🍀@kona_0515

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焼き上がりました! 手作り求肥とたっぷりあんこの塩豆大福風白パン! 今日のレシピは前回同様こけしさん @kokeshirogt にお借りしました! #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/TS8Sg44ZNO

パンをこねるねこのて🐱🥖🥁@hakase27

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繊細な和菓子、というより武骨な男のパン、って感じ🤣 焼いていきます‼️🔥🔥😤 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/VM7TngqxhS

パンをこねるねこのて🐱🥖🥁@hakase27

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今回のはかなり和菓子感あるな。黒豆はみ出てるのは大丈夫なのかな?🤔 二次発酵、いきます😤 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/gLFafoYCTf

パンをこねるねこのて🐱🥖🥁@hakase27

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おお、いい感じ! では、6つに分割して丸めます😤 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/Sv3IZxGag3

パンをこねるねこのて🐱🥖🥁@hakase27

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