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ポスト忘れてたのでまとめて・・・ 二次発酵完了!→お化粧、お化粧→焼いていきます‼️🔥🔥😤→焼き上がりました‼️ 今日は塩パンとチョコ塩パン。見分けがつくようにチョコ塩パンにはアーモンドスライス乗せときました。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/AJdEASVdoW

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成形完了して二次発酵へ! 4つはバター入り、もう4つはバターとチョコ入りです🍫 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/gVEtyNXdHS

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しまった!発酵してふくらんだ写真撮り忘れた💦 今日は8個に分割です。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/ZpC5n8xrkJ

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🥖 #パンシェルジュ 、パン作ります!🥖 遅い時間からですが、今日のパン作り始めます! 奥様から「パン作るんやったら会社の人に持っていく」とのお言葉があったので、衛生管理バッチリにして作ります😤 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン pic.twitter.com/QQNhZMdb1q

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昨日の夜エサやりした自家製酵母、12時間でほぼ倍に。いい調子💕 2、3時間で倍に膨らむくらい力がつくまでもう一息! #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/YE7VgbOL3P

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ウチの自家製酵母、前回同様3日目くらいからまたピクリとも反応しなくなった。一体なにが悪いんだろう🤔 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/PK2Nm41qvr

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焼き上がりました! シークヮーサークリーム白パン! 耳が中途半端なのは無視してくださいね😅 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/13VRKN7xJo

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二次発酵完了! アーモンドスライスが余ってたのでつけときました。 焼いていきます‼️😤🔥🔥🔥 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/4hrrLQjFuP

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カスタードクリーム入れて、二次発酵に移ります! この間にお昼ご飯だ・・・ #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/B9CHKjzCYA

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シークヮーサーカスタードクリーム完成! あとは冷やすだけ。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/BdTTh3TMpj

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うん、いい感じ。 今日の強力粉は富澤商店の「とみざわからの贈り物」だけど、まとまりやすい気がするね。 一次発酵に移ります。その間に、カスタードクリーム作りだ! #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/orWyz3vx36

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🥖 #パンシェルジュ 、パン作ります!🥖 遅くなったけど今日も作るよ! 今日はカスタードクリームの経験値を上げるためにクリームパン。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン pic.twitter.com/z0AWOPLgGw

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昨日仕込んだ自家製酵母がもうこんなに!! 2日目でこんなに発酵するのってあんまり聞かないんだけど沖縄は気温が高いからかなあ。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/AGnXtLF888

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焼き上がりました! リースの形のベーコンエピ! いや、シャープさが足りんからぜんぜんエピじゃない・・・ #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/2kErA7kEC1

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二次発酵完了! しかしベタついて上手く切れない💦 しかたない、このまま焼く‼️🔥🔥😤 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/ryS85WpKfQ

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こうして、こうして、こうして、こう。 で、2次発酵に移ります。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/XKuYVNjwz4

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さあて、今日の作業始めます😤 よく発酵してます。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/fGmZ1RR45Y

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ビヨーン3回目! あとは30分ほど室温で発酵させたら、あとは冷蔵庫に入れて一晩かけてじっくり発酵してもらいます💤 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/035vjKT8d2

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粉と水を混ぜたら、1日目の作業終了! さて、うまく育ってくれるかな。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/5S8hjKjN5a

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今日のもう一つのテーマは、自家製酵母リベンジ。ライ麦粉と全粒粉でサワードゥってやつを作ります。一週間くらいかかるので今日はその初日。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/2AQIitossI

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ビヨーンと伸ばしてたたむってのを1周行います。これをパンチと言いますな。もうまとまってきてる。で、また20分休み。 これを3回繰り返します。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/hEvTUuGat0

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粉気がなくなったらラップをかぶせて20分放置。この間に粉と水がなじんでつながりが出てきます。これをオートリーズといいますな。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/En5QmqOveo

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🥖 #パンシェルジュ 、パン作ります!🥖 では、明日焼くパンの仕込み、始めます😤 久しぶりにハード系でエピ。エピといってもよく見るあの形ではないやつを。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン pic.twitter.com/IcPROIpeCw

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焼き上がりました! 全粒粉入りイングリッシュマフィン! やっぱり型があるとカタチがきれいに仕上がるね🤩 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/0SicCEjnGn

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大きくなりました! では、焼いていきます‼️😤🔥🔥🔥 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/RuBRGWT19J

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一次発酵完了!ふくらみました! 丸め直してコーングリッツをまぶして型に入れて、二次発酵いきます😤‼️ #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/GZvRLEnnP0

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こんなもんすかねえ。 では一次発酵50分。 その間に朝ごはんだ🍳 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/rbbPizPJH1

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🥖 #パンシェルジュ 、パン作ります!🥖 今日は、先日買った型を使ったパンを作ります。ポイントはコーングリッツだけどわかるかな? #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン pic.twitter.com/ZpvJTgPAQH

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焼き上がりました! 手作り求肥とたっぷりあんこの塩豆大福風白パン! 今日のレシピは前回同様こけしさん @kokeshirogt にお借りしました! #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/TS8Sg44ZNO

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繊細な和菓子、というより武骨な男のパン、って感じ🤣 焼いていきます‼️🔥🔥😤 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/VM7TngqxhS

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今回のはかなり和菓子感あるな。黒豆はみ出てるのは大丈夫なのかな?🤔 二次発酵、いきます😤 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/gLFafoYCTf

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