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当店のお魚料理は小田原より仕入れましたお魚を様々な調理法・仕立てで提供します (日によって構成が違うこともちらほら...) 写真は黒ムツをヴィエノワーズと一緒にオーブンへ。 魚出汁とノイリーを合わせたソースアルベールで! #winebar #ワインバー #cellardooraoyama #セラードア青山 #フレンチ pic.x.com/diawtra4nn
栗! 初物...ですかね.. 渋皮煮にしております。 今年のデザートはモンブランにしようかと構想中。 #winebar #ワインバー #cellardooraoyama #セラードア青山 #フレンチ pic.x.com/kudmdgvwab
少し早いですが、次期メニューを見据えてキノコを何種類か仕入れました。 画像はピエドムートンと舞茸! ピエドムートンは苦みが少しあり、バターと相性がとってもいいキノコ。 舞茸は...言わずもがなですね!立派!! #winebar #ワインバー #cellardooraoyama #セラードア青山 #フレンチ pic.x.com/q4cowqk6fj
今週のおすすめ前菜のご紹介です。 イワシとじゃがいものテリーヌ 新鮮な大羽イワシをマリネ、軽く燻製にし 蒸かしたじゃがいもと積み重ね、テリーヌにしました! アンチョビソースと一緒に召し上がっていただきます。 #winebar #ワインバー #cellardooraoyama #セラードア青山 #フレンチ #miraval pic.x.com/amkwxcuuh2
越後もち豚肉のコンフィ 新メニューのご紹介です! バラ肉をマリネし、じっくり低温でコンフィにしています! 仕上げに外側をカリカリに香ばしく焼き上げて提供します。 #winebar #ワインバー #cellardooraoyama #セラードア青山 #フレンチ pic.x.com/lzynjbew7c
皆様お楽しみいただけたでしょうか。 本日は生産者来日ディナー会でした! #winebar #ワインバー #cellardooraoyama #セラードア青山 #フレンチ pic.x.com/tpx4daakpd
生産者来日ディナー いよいよ明日ですね! ご予約のお客様、お待ちしております。 #winebar #ワインバー #cellardooraoyama #セラードア青山 #フレンチ pic.x.com/p9dtfk1toz
黒鮑! 400g over!! 手のひらサイズ! 大きさ伝わりますか...? 8/22(木)のイベントで出す予定です。 またお席ご用意できますのでよろしければ下記↓からどうぞ! cellardoorfinewine.jp/collections/ev… #winebar #ワインバー #cellardooraoyama #セラードア青山 #フレンチ pic.x.com/r6hze54ya4
茄子最盛期! とんだびあんか茄子 フィレンツェ茄子 白なす ふわトロ長なす ひすなす かがやきなす 加茂茄子etc... いろいろな種類の茄子が入荷しています。 炭焼き美味しいですよねぇ... #winebar #ワインバー #cellardooraoyama #セラードア青山 #フレンチ pic.x.com/4x9a6wwe1l
先日の黒イチジクですが、シンプルにサラダで...... ネッビオーロと相性が良いとスタッフから教えてもらったのでペアリングです! #winebar #ワインバー #cellardooraoyama #セラードア青山 #フレンチ pic.x.com/xdu7otvgyb
以前紹介したあか牛の端材を使って、コンソメを作っています。 まだ色が薄いですが、ここからぐーっと煮詰めて透き通った黄金色になる予定、、、です! #winebar #ワインバー #cellardooraoyama #セラードア青山 #フレンチ pic.x.com/mumcmavsa2
今日は神宮外苑花火大会ですね! 人がいっぱい&とても暑いので当店にご来店の際にはお気をつけてお越しくださいませ! #winebar #ワインバー #cellardooraoyama #セラードア青山 #フレンチ pic.x.com/14sp96dpvw
黒イチジクが入荷し始めました! 1つ1つは小さいですが、すごく色鮮やかで甘味も強いので色々な使い方が出来そうです。 (美味しすぎて2kg仕入れちゃいました...) #winebar #ワインバー #cellardooraoyama #セラードア青山 #フレンチ pic.x.com/qsuhocnbjl
今日からのオススメ前菜は 夏野菜10種類入った冷たいテリーヌです! #winebar #ワインバー #cellardooraoyama #セラードア青山 #フレンチ pic.x.com/nshkkotlvu
今のお肉料理は熊本県産あか牛のもも肉を使用しています! 和牛ですが、赤身が多く食べ応えがあるとおもいます。 牛の骨髄を使用したバターを添えています。 #winebar #ワインバー #cellardooraoyama #セラードア青山 #フレンチ pic.twitter.com/WV7H6Uoi3C
もも!桃!!モモ!!! 桃が美味しい季節ですね。 個人的に一番好きな果物です。 今使っているのは福島県の”あかつき”という品種です。 香りが素晴らしい... #winebar #ワインバー #cellardooraoyama #セラードア青山 #フレンチ pic.twitter.com/apjdBlrO8y