人間の味覚には辛味はなく、唐辛子の辛さは痛みと捉えているそうです。痛みがあるのは異常な事態なので、脳は脳内麻薬のエンドルフィンを分泌して、痛みを和らげようとします。その結果、私たちは陶酔感を感じ、人によっては、唐辛子の虜になってしまうのだそうです。#世界史を変えた植物

人間の味覚では、辛さを感じないそうです。では、唐辛子の辛さをどう感じているのかというと、痛みとして感じるそうです。そしてこの痛みの元を早く消化・分解しようとして、胃腸の働きが活発になります。唐辛子を食べると食欲が増すのはこのためだったんですね。面白い！ #世界史を変えた植物

昔ヨーロッパを旅して、なんて広々として豊かな所なんだろうと思った。それに比べて日本は…。文化の違いを感じたが、それが作物の違いにあったとは。お米は効率よく収穫でき、連作や二毛作ができる。一方、小麦は3年に１回しかできない。だから広い農地が必要だったと。目から鱗。#世界史を変えた植物

植物学者の稲垣栄洋さんによれば、栄養価に優れたお米（玄米）に味噌汁を加えれば、完全栄養食になるが、パンやパスタの原料の小麦は栄養バランスが悪く、たんぱく質が足りないので、どうしても肉類などを食べる必要があるそうです。植物から世界を見ると、見方が変わりますね。#世界史を変えた植物

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