櫂入れで大切なのは『しっかり引くこと。』 今日は三段仕込みの最後「留仕込み」を行いました！ タンクを撹拌する時、鍋をぐるぐる混ぜるイメージを持つ方も多いですが、実際は押し引きして混ぜます。 1ﾄﾝ以上の米が入ったタンクを混ぜるので大変な力仕事なんです💪 #福司 #日本酒 #釧路 #五色彩雲 pic.x.com/F2DFTfTGfY

明日11/9直売店の営業時間は10:00-14:00です。 立冬の昨日は釧路でも初雪が観測。 今日も寒さが厳しいですねー！蔵もよく冷えています。 こういう日にお米を冷ますと蔵が湯気でモクモクします♨️ 皆さんも本格的な冬に備え、徐々に身体を慣らしていってくださいね⛄️ #福司 #日本酒 #釧路 #五色彩雲 pic.x.com/8MXBS6eF9c

酒造りが始まったということで、賄いが始まりました🍚 年内は朝と昼にご飯が出ます。今年も料理がなまら美味い… そして力仕事後のご飯はさらに美味しく感じますねー！ついつい食べ過ぎてしまいます。 製造部みんなで雑談しながら食べました。午後も頑張っていきます💪 #福司 #日本酒 #釧路 #五色彩雲 pic.x.com/kXVlZSwRkq

本日のオススメ‼️釧路市 #五色彩雲 山廃造りの飲み比べです😊 nusamai吟風とmashu山田錦のお米違いの楽しい飲み比べです😊✨ 是非六然で如何ですか⁉️ ご来店の際は香りが強い物など使用を控えて頂ける様お願い致します🙇🏻‍♂️ 本日も昼飲みお待ちしてます😊 #札幌昼飲み　#ススキノ1人飲み #日本酒好き pic.x.com/Nj2uv7R1lV

明日11/2直売店の営業時間は10:00-14:00です。 一本目の醪もぷくぷく発酵してるので、酵母も元気にやっているようです。 お米が水を吸って膨らむので今はお粥の様な状態ですが、お米も溶けていくのでもうすぐお酒感が出てきます🍶 このまま元気に過ごしてね酵母達！！ #福司 #日本酒 #釧路 #五色彩雲 pic.x.com/kKilSNDdIn

今朝は冷え込みましたね…車の窓も凍ってました🥶 朝起きるのは辛くなりますが、酒の仕込みにはありがたい寒さです。 そんな今日は三段に分ける醪仕込みの真ん中、お米をより冷ましたい状況が多い「仲仕込み」を行いました🍶 今後も涼しい日が続きますように…！ #福司 #日本酒 #釧路 #五色彩雲 pic.x.com/iFwC4tua12

五色彩雲の仕込みは年末予定ですが。ファーストブランドの#福司 の仕込みは始まってます。まず地元向けの普通酒の仕込みから。福司では「#しぼりたて生酒 」や「#活性にごり 」も発売します。 #日本酒 #地酒 #釧路 #北海道 #日本酒好きな人と繋がりたい #sake #蔵人 #酒蔵 #五色彩雲　#ごしきのくも pic.x.com/CrCbHPxme1

福司のセカンドブランド、五色彩雲のMashu。 昨年飲んで美味しかったので、リピート。 爽やかなのに複雑、深い。 今年もとても美味しくいただきました。 #日本酒 #福司 #五色彩雲 pic.x.com/zKoMWZFQUL

明日10/26直売店の営業時間は10:00-14:00です。 今週の造りは麹造りのみだった為、諸々準備等はありつつも比較的穏やかな日々でした。いわば助走期間🏃 ですが！ついに明日、今季1本目の醪仕込みを行います🍶 来週から本格始動となります。体に気をつけて頑張ります💪 #福司 #日本酒 #釧路 #五色彩雲 pic.x.com/5YswV5xzAv

いよいよ酒造りが始まりました🍶 まずは麹用の洗米をし、その米を蒸した後に麹室へ引き込みました。 事前に機器の確認は繰り返しているものの、当日ちゃんと動くか不安なものですね…今回は問題なく動いてくれて安心です。 機器も人員も無事春を迎えられますように🌸 #福司 #日本酒 #釧路 #五色彩雲 pic.x.com/GROXnTICcQ

明日10/19直売店の営業時間は10:00-14:00です。 いよいよ週明けから酒造り開始です。 5月に造りが終わってから約半年間、体を休め、知識を蓄え、色々な方と交流し、この日に備えて来ました。 今年もよいお酒を醸せるよう努力して参りますので、宜しくお願いします🍶 #福司 #日本酒 #釧路 #五色彩雲 pic.x.com/ctKgrwvNRg

本日、今シーズン初の米が到着し、いよいよ仕込みの準備が本格化しています。でも、ふと掃除用具に目を向けたら…何かおかしい？そんな日常の中の発見が面白いかもしれません。 fukutsukasa.blog64.fc2.com/blog-entry-463… #五色彩雲 #酒造り #仕込み開始 #掃除道具 #蔵仕事 #日常の発見

ついにお米が入荷し始めました🌾 今回のお米は12月に発売する活性清酒 純生などに使用します。 入荷が済むといよいよ造り開始か…！と気が引き締まります。 今日も大掃除が続いてます。来週から始まる酒造りにしっかり備えていきます！ #福司 #日本酒 #釧路 #五色彩雲 pic.x.com/UhfITwCWso