2024年GW期間中の直売店営業時間は下記の通りとなります！ 皆様よい連休をお過ごしください☀️ 4/27(土)休業 28(日) ・29(月) 10:00-14:00 30(火)〜5/2(木) 10:00-16:00 3(金)〜5(日)10:00-14:00 6(月)休業 #福司 #日本酒 #釧路 #五色彩雲 pic.twitter.com/0pnqK0CCzk

蔵開き開幕しました！ 皆様のお越しをお待ちしておりまーす🍶 14時半最終受付となります。 #福司 #日本酒 #釧路 #五色彩雲 #たれ口酒 pic.twitter.com/V6YdBZX358

いよいよ今週末は蔵開き！ たれ口酒の準備も着々と進んでいます🍶 製造部はと言うと、お酒の管理・搾りを行いながら、仕込みに使用していた道具の洗浄・清掃・片付けに追われています！ 来場する皆様には快適に見て頂きたいですからね…お待ちしております！！ #福司 #日本酒 #釧路 #五色彩雲 pic.twitter.com/SOTQhbklHh

「甑倒し」。それは酒仕込みの終わりを表す言葉… 弊社も本日今季最後の仕込み日を迎えました。 製造部員に大きな怪我もなく、無事この日を迎えられた事を喜ばしく思います。 ですが醪管理等はもう少し続きますので、最後の一本までしっかり造って参ります🍶 #福司 #日本酒 #釧路 #五色彩雲 pic.twitter.com/7I8wopN6sC

今シーズン、2年目となる五色彩雲。 Nusamai.Ashiri.Mashuの3ブランドは現在発酵中です。どれもデータとしても搾りが楽しみです。 これらの成果がこれから先に役立ってきます。 #山廃 #福司 #日本酒 #地酒 #釧路 #北海道 #日本酒好きな人と繋がりたい #sake #酒蔵 #五色彩雲　#ごしきのくも　#白麹

今季最後の製麹の盛り工程が終わりました。 麹は発熱するので温かく、米の中に手を入れるとその命の温もりを感じることができます。 菌自体を肉眼で見ることはできませんが、確かにそこで生きていることを教えてくれます…神秘的ですねぇ🌾 #福司 #日本酒 #釧路 #五色彩雲 #破精込みは見えますけどね pic.twitter.com/2hmIfhBDRu

明日4/6直売店の営業時間は10:00-14:00です。 会社の裏にフキノトウが出てきました！けど食べ頃は少し過ぎてしまったかな… フキノトウの持つほんのりした苦みがお酒に合うんですよねー 桜が咲くのはまだまだ先でしょうが、みなさんも小さな春をお楽しみください🌸 #福司 #日本酒 #釧路 #五色彩雲 pic.twitter.com/r6oYLDjt5O

4月に入り気温もグンと上がりましたね☀️ そうなると終わりが近付く酒造り。今年度の仕込みも残り10日程となりました。 こうして麹と触れ合えるのもあと少しかと思うと寂しいような…？ 残りのお酒も最後までしっかり仕込んで参ります🍶 #福司 #日本酒 #釧路 #五色彩雲 #蔵開き pic.twitter.com/cVVXPT4Ynl

ついこないだまで大事に保管してたのに、開けたらすぐ飲み切れちゃう。少し色付いた気もするけど、味は最初の印象と変わらず美味しいなー。 #五色彩雲 pic.twitter.com/KvVMuuc5j1

Nusamaiの醪も元気に発酵中。今はMashuの仕込みをしています。醪は定期的に分析を行います。写真はアルコールを蒸留する装置です。 今年の仕上がりもお楽しみに。#北海道 #日本酒好きな人と繋がりたい #ごしきのくも #五色彩雲 #山廃 #白麹 #純米 #地酒 #蔵元 #酒蔵 #食文化 pic.twitter.com/UtnbVI8V3Q