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そしてコチラは仕込1号のタンク。 醪日数8日目。ポコポコとガスが湧いてきてますね👏 早く飲みたい…🤤 #開華 #第一酒造 #令和7酒造年度 #R7BY #酒造り #醸造の現場から #仕込タンク pic.x.com/Q9eadrR6Hn

1673年創業 開華 第一酒造株式会社【公式】@SAKE_KAIKA

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今日は仕込3号の留。釜場では蒸米と放冷が行われてました。 今年夏に入社したN君も作業を頑張ってます! たまたま食べさせてもらったのは酒米ひとごこちの蒸米。やっぱり炊くのと蒸すのじゃ食感が違うなぁ。 #開華 #第一酒造 #令和7酒造年度 #R7BY #醸造の現場から #酒造り #ひとごこち #自家水田 pic.x.com/cxKhc7bodP

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そして今日は仕込1号の留仕込。 蒸米がどんどんタンクに投入されてます。 醪日数は約3週間。 齋藤杜氏の貴重な(?)櫂入れシーンも合わせて。 この醪は純米酒として今後発売される予定です! #開華 #第一酒造 #令和7酒造年度 #留仕込 #櫂入れ #醸造の現場から #開華純米酒 pic.x.com/NX0w7cO4Jz

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ニッコリカメラ目線の2人。 これからこの蒸し米は麹室へ。。。 X担氏も入りたいけど「聖域」なので入れず😔 #開華 #第一酒造 #令和7酒造年度 #R7BY #醸造の現場から pic.x.com/U4ELw37Sd9

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