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今は大好きなピーマン。 「苦味=毒っぽい=防御=拒否」 子供の感覚が正しかったなんて。 昔の私に教えてあげたい。 #暦生活 #ピーマン #防御反応 #切り方 #苦味 #渋味

暦生活(こよみせいかつ)@543life

知っておきたい、ピーマンのお話♪ "調理法で苦味を抑えることもできます。あまり切らない方がピーマンに含まれている水分を逃がさず、食べた時にその水分が苦味成分を流すような役目をします。輪切りより、縦切りにすると苦味成分があまり出ません。" ピーマン|読み物 543life.com/shun/post20210…

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Fumiko @fmk2_3_5

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