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アミューズ 結い目 甘海老 天草/#黒川恭平(#レストランブロッサム/石川県七尾市) ホヤ パッション/#清藤洸希(#枯朽/東京都墨田区) 蕗の薹 山独活/#穴沢涼太(#里山十帖/新潟県南魚沼市) 能登葛 白山胡桃/#西山優介(#respiracion/石川県金沢市) 仔牛 蕪/#山本結以(#ESqUISSE/東京都中央区) pic.twitter.com/fDQqjKauwZ
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【黒川恭平氏インタビュー公開】 前回RED U-35 2023ファイナリストのインタビューを公開。 #黒川恭平(レストラン ブロッサム)インタビュー 「能登の自然を美味なる洋食に」 redu35.jp/column/intervi… #redu35 #clubred #chef pic.twitter.com/LpywlgqGbD