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昨日の手料理:2日連続博多大吉(違)博多大丸へGO。 北辰ヒラマサ・ヤリイカ刺身。西利白菜あっさり漬巻きにぎり(半分は茄子糠漬一切れ)。酢〆鯛の酵房西利人参ドレッシングカルパッチョ風。 薩摩芋チップス・かるかんで京都麦酒。 なぜか「全国うまいもの市」的な一日。 #手料理 #酒肴 #料理日誌 pic.twitter.com/nSVm7qLNZ5

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akenanko@akenanko

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#言葉好き #方言好き の気になる一言:#かるかん#軽羹》命名由来調べ。 すりおろし山芋・粳米粉・砂糖など練り合わせ蒸した菓子。鹿児島名産。 軽=軽い羹(あつもの)と軽石のようなきめ粗さから(精選版日本国語大辞典) 軽=切り口が軽石に似た 羹=餅菓子(語源由来日本料理大辞典)

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