発酵前の麦汁と、それを用いての酵母だけが異なる数種類のビールの比較。 自然酵母のビールは特に特徴的でした。 麦汁をそのまま置いていたら自然にビールになりませんかね？(笑)の質問にも優しく答えてくれたスタッフにも感謝! #超宴 pic.twitter.com/0LD24QI1KR

今日は #SundayBake 安定の低温長時間発酵でふわふわ。 お昼はカリフラワーの卵サラダ。 #手作りパン pic.twitter.com/w7bOtyixNy

最後のお客様をお見送りして川崎で10年間やってきたレストランを閉店しました🇫🇷 最後の料理は真鴨フィレ肉のロースト🇫🇷発酵バター風味のガトーショコラ🇫🇷次の扉は半開きしてる🇫🇷さぁ行くぞ！俺の新しい明日へ🇫🇷トリコロールと共に🇫🇷#アンドセジュール　#フランス料理 #キッチンカー pic.twitter.com/eUbHayoXDz

二次発酵完了！ pic.twitter.com/Ss5ligV3KT

榎本美沙さんレシピで発酵あずきを作ってみた🫘 小豆を茹でて冷めたら(60度)米麹と合わせて10時間保温発酵でうまくできた！砂糖なしですっきりした甘み、甘酒の香りも楽しめる。気に入った😁 早速バナナナッツレーズンあずきヨーグルトにしていただきました😆大満足！ #発酵あずき #榎本美沙レシピ pic.twitter.com/D8lulofgH4

用事が済んだので発酵麦茶頂きまーす!大子に住む大好きな人が、塩分､糖分撮らないでミネラルと水分補給には麦茶が良いと言ってたので。🤣カンパ～イ🍻 pic.twitter.com/ae6ywbCHxv

こちらはオーブンで二次発酵中。 pic.twitter.com/xAoCl5hd8H

カスタードとフルーツを乗せて二次発酵中です。 pic.twitter.com/eOOS1ZyQhp

発酵酵素玄米のおにぎりは、高菜炒めと味つけ卵をチョイス。 豆乳シフォンケーキに有機コーヒーも頼んじゃいました☺️ ほとんど自家製の食材だとかで、とってもやさしい味つけでした💕 pic.twitter.com/lmgZ1vSz6X

ソーダブレッドとオムレツと豆乳ヨーグルトとフルーツの昼ごはん。自分がおいしいと思うものを作るとおいしくないと言われてしまう問題。ディルと人参葉とにんにくの葉を刻んで入れたオムレツなんか、風味があっておいしいと思うがなあ。そりゃ発酵させたパンの方がおいしいけど、手間とコストがなー。 pic.twitter.com/yo1JIRXedJ

本日の仕入れ🍶 La Jomon りんごくえん 🍎 フォローさせて頂いている諸先輩方が美味しそうに飲んでいらっしゃったので購入。 好みの甘酸っぱい系らしいので楽しみ😋 発酵デパートメントさんも残りわずかでした🏃‍♂️💨 #LaJomon #日本酒好きと繋がりたい pic.twitter.com/IzQ8Hxa3Mz

まだ本家食べた事ないのに地元から近い場所のラーメン花月嵐でラーメン健太コラボの先行やっていたので食べてきた。 開店と同時に入ったのですぐに提供され、スープの香りが家系を彷彿とさせる獣のような発酵臭が… 不安を覚えながら一口スープ飲んだらあれ？美味しい！！ ますます本家食べてみたい pic.twitter.com/rsjDvT0yaf

今日のエスプレッソはホンジュラス　モゴラ　ナチュラル🇭🇳パカマラというどでかい品種です！パカマラはネッチョリした濃厚なマウスフィールが特徴かなと思いますがモゴラはくどすぎず程よい発酵感とトロピカルフルーツフレーバー！ミルクと合うのでラテにするのがおすすめです！ pic.twitter.com/hy3s7QePxa

よし！ 美味しいシロップになあれ！ 発酵防止に酢を入れるらしいが切らしてる 買いに行かなくちゃ😅 pic.twitter.com/G2bE24FuKL

ずっと気になってたお店やっと行けた‼️ ・サクラマスのマリネ ・発酵青唐辛子とすだちのペペロンチーノ 3件目でもペロリと食べられる美味しさ🤤✨ パスタが結構辛くてよかった🌶️ 📍ta.bacco 080-9715-2323 東京都渋谷区恵比寿西1-13-7 恵比寿西5ビル 2F tabelog.com/tokyo/A1303/A1… pic.twitter.com/GarJzOBAJ2

ワークショップの昼休みを利用して工場へ。この時期は発酵室の温度が上がりすぎないように注意しています。昔は冬の低温だけ気にしていれば良かったんだけどね… #納豆ご飯は安定の朝飯です pic.twitter.com/evTcFizIgw

フォカッチャ焼いた。 パンと違ってこだわらなければ、水の温度も発酵時間もけっこう適当で作れるから楽なのに美味しい。 今日はイチゴジャムで食べるので、焼く前の塩や胡椒などは無し。 pic.twitter.com/dJg32I6HgN

今日のパン。 胡桃とメープルシロップのチョコ山型食パン。 昨日の夜低温発酵させておいたパン生地を朝起きてから焼き上げました。 今回はココアと胡桃、メープルジャムタブレットをたっぷり練りこんだチョコレート風味の食パン。 美味しく焼き上がりました🍞 pic.twitter.com/owpVJHqQsA

ビールできた 炭酸さえしっかりしてれば美味しい気がする！んー炭酸発酵の工程入れたはずなんだけどなあ？ pic.twitter.com/nUZhqemltx

こっちもトースターを使って 発酵させます。 pic.twitter.com/dBoBUW8ccv

朝ごはんはトウフさんのモーニング これをこうしてこうじゃ〜！ ラクレットと発酵バターが仕事しすぎて倒れる旨さ。北海道😋うまい pic.twitter.com/kpycgv0V4s

第二次発酵いきます！ pic.twitter.com/YEfob6MIdY

マチノバ 武蔵浦和ステアリのシェアスペース 本日自由見学できます！ワークスペースやキッチンレンタルもある注目施設！キッチン見学したけどIHで食器たくさん！そしてオーブンは発酵可能タイプとあってパン作り出来ちゃう～！冷蔵庫、冷凍庫完備で捗る…。販売もできるとかで資格持ちの方にも嬉しい pic.twitter.com/ElwXBHQXT7

2024 92,93,94杯目 @ym_ramen #八街ラーメン祭 自家製手打ち粋や→淡麗香味そば 特濃のどぐろつけ麺smile→特濃のどぐろつけ麺 博多ラーメンでぶちゃん→発酵熊本ラーメン pic.twitter.com/6NpZgEWxo7

ナタデココほんとに発酵食品なんだ！！！！ pic.twitter.com/BmdQ0aQZvO

2024/05/26 #昼食 - 米粉のピザ 母がパンを作っていた頃に買ったドライイーストが発掘されたので😤って作ったｗ 粉からはじめて発酵含め1時間弱。わりとちゃらっと出来る。 ソースはトマトと玉ねぎ、舞茸と塩･胡椒。野菜の甘みがうまかった。魚焼きグリルで焼いた。満足！ #尾津ごはん pic.twitter.com/hK1HbTtDnz

展示会の際通常4枚葉のところを部分的に2枚残して葉切りし輪郭を整えていたんですが、特に問題がなさそうなのでそれが習慣化し、強く大きい葉は同様の処置を繰り返してますが、そのせいなのか。 液肥は与えてますが、いまいち効果が薄い様なので超発酵おまかせを一粒だけ置くところが…あったw pic.twitter.com/s2XJeHxlHw

由利本荘市発酵小路田屋さんのおさかなランチ、ほんとおいしかったです(*´-`) pic.twitter.com/MOwpRMTDX6

小豆を煮たら米麹を混ぜて甘酒メーカーで8時間、お砂糖を使わずとも甘くて美味しい発酵あんこが出来上がります。 昨日のヨモギ餅にたっぷりかけていただきます♪ ヨモギとあんこ、 なんて絶妙の組み合わせ♪ #発酵あんこ #ヨモギ餅 pic.twitter.com/d2jezBjyp8

みんなのちぎりパンきちんと発酵されててムッチムチふあふあだ〜🍞 うちのちぎりパン、まだ発酵足らんみたいだからもっと頑張って作ります✋ pic.twitter.com/SRy7Oye86w

今日はパン焼いてる🍞 二次発酵終わってこれから焼く🍞 pic.twitter.com/gHRUSGr5Lo

焼き菓子は バナナブレッド バナナカップケーキ チャイクッキー ヘーゼルナッツフィナンシェ クリスピーストロベリーチョコレート などなどあります スコーンは 発酵バター ラムいちじく アーモンドチョコレート の3種類です pic.twitter.com/GAuLkDsDv5

型に詰めた 40分発酵させて焼くだけ pic.twitter.com/48jDfPx0O7

自己紹介です😊 熊本県菊陽にあるパン屋です。 特に生地にこだわり、通常の2倍の時間をかけて発酵させモチモチした生地が自慢‼️ 100種類以上の創作パンの中でも「納豆パン」は常連の方からのご要望にて生まれました😊 毎日お勧めのパンをポストしていければと思っております。 #パン好き #パン pic.twitter.com/GQ9kNykav8

お昼はハンバーガー🍔 二次発酵完了 pic.twitter.com/N3AlOujp9A

クッキーの口になって昨日買ってきたココナッツサブレ発酵バターver、今パッケージを裏返し名称が「ビスケット」なのを見て pic.twitter.com/7FMyL30zP6

【速報】 海 25度 鹿児島県 大海酒造 1.8L 3089円税込 芋焼酎初心者におすすめしたい焼酎です。黄麹と赤芋を使用して低温発酵・減圧蒸留しています。華やかなフルーティーさがあり、爽快な味わい。ソーダ割りがおすすめ！ #海 #大海酒造 #焼酎海 #芋焼酎 #本格焼酎 #鹿屋市 #明石市 #岩井寿商店 pic.twitter.com/zpEfnfl6Tx

パン作りで好きな工程のひとつが、途中でバター追加してぐっちょぐちょになって（本当にまとまるのか…？分離しちゃうんじゃ…？）って不安に思いながら捏ね続けているとちゃんと滑らかになるところです 今一次発酵中です pic.twitter.com/TbSOabFrNK

#ミゾグチヤ #ネパル麺 ネパル麺小900円。 ラーメン二郎大好き！＋ネパール料理大好き！=ミゾグチヤに行くしかない。二郎とアチャールの調和がいい。酸味や爽やかな辛さがマッチする。ただネパール色が弱い。もっとスパイス感、発酵感、酸っぱ辛い感じがほしい。 pic.twitter.com/1cFIY1r5Rx

シートマスク フェイスパック パック 国産 31枚入 エイジングケア 大容量 保湿 VC100ホワイト プレミアムエイジングホワイトマスク 高濃度美容液 発酵コスメ プロバイオティック スキンケア 美肌菌 ビフィズス菌 プラセンタ 福袋【超得ハイパーSALE】 #カウシェ kauche.page.link/gButYivTnVvcPt… pic.twitter.com/fogzQ7a46E