純和食には カネシゲ の笹鰹 #カネシゲ #笹鰹 冷やっこ ほうれん草のおひたし pic.twitter.com/yuODBgHROp

今日のお弁当はおかかご飯🍙 これでもかというほど山盛りに🤣 蓋を開けた時の香りがまた食欲をそそるだろうなだろうな😎👍 #カネシゲ #ヒダカヤ pic.twitter.com/JxjaPWBUci

暑すぎる一日💦ビールに合う「冷しゲソ天そば」を✨ 酒肴にしたいと、少量の生蕎麦に、いつもより大ぶりなゲソ天とピリッとした辛さが爽やかな、かいわれ大根をトッピング。 ネギと山葵のパンチもありビールが進み過ぎるお蕎麦に😁 ごちそうさまでした✨ #関東風 #鰹節 #カネシゲ #大衆そば #家麺 pic.twitter.com/6MbLRpaxdS

朝の出汁ガラが乾いたので、出汁ガラふりかけ。 #カネシゲ　#混合ぶし　#出汁ガラふりかけ pic.twitter.com/hqHHLCEEdj

作りたてで素麺。 美味い！ #合せ出汁　#カネシゲ　#素麺つゆ pic.twitter.com/41Tp5biiVy

朝起きて昆布水を鍋にかけ、洗濯機回してコーヒー豆挽いて朝飯。 40分で昆布取り、混合ぶし投入、10分で抽出。引き続き2番出汁。 ここまで約80分。 #カネシゲ　#合せ出汁　#鰹節 pic.twitter.com/outRClZqhj

最近 #カネシゲ って名前がよく出てくる。 #こしょうゆ って人が #火付け役 か。 #そば 旨そうやな。 店してるんか？ pic.twitter.com/g0ZX6wxzFV

カネシゲへ。やまももジャム頂きにと、推しサッカー選手自炊君たちの差し入れ鰹節GET！ やまもも食べたがっていたおじい→父80歳は昨日から入院、来年元気なら、実少し欲しいワタシ、こしょうゆさんありがとうございます😊 #カネシゲ #やまもも #ユズちゃん pic.twitter.com/d8cY0FGK4b

昨日カネシゲさんでブレンドしてもらったやつ。 宗田、サバ、うるめ。 この時点で香り高くて食ってしまう。止まりませんヤバい。 濃厚でスルメイカ食ってる感じ。 多分酒飲みはこれがアテになること間違いなし。 高タンパク脂肪なし、必須アミノ酸。 #カネシゲ　#混合ぶし　#花かつお pic.twitter.com/aRZVKQ0ydw

昨夜仕込んだつゆを使ってこの時期にピッタリな【おろし山菜そば】(冷し)を✨ 市販の山菜の水煮ながらも沢山の種類が入っていて歯ごたえも楽しい。 そこにアッサリのおろしと、香り高い刻み海苔。 冷たい生そばが、するする入ってくる素晴らしい1杯になった😊 #関東風 #鰹節 #カネシゲ #大衆そば #家麺 pic.twitter.com/N7BzxBW02Z

沖縄ならでは もずくうどん😍 もずくが練り込まれているから 麺がスベスベでツルツル かすかに磯の香り🤩 カネシケさんのお出汁😍 利尻トロロ昆布 沖縄➕北海道➕和歌山 なんて素敵なコラボ🥰 お土産、ありがとうございました😊 #カネシゲ #沖縄 #幸せ家族 pic.twitter.com/WE22co1qZe

今宵もカネシゲさんの「関東風ブレンド」で、蕎麦つゆ作り中✨ 明日仕事前に、新しい「冷し」作ってみようと目論んでます😊 #カネシゲ #鰹節 #関東風そば pic.twitter.com/pCBB1gHou4

混合ぶしの残り分は母にお裾分け。 以前持ってった花かつおが気に入ったようで、「また買ってきて」と。先日の出汁ガラは、しっかり乾燥させて、手で揉んで粉砕して、再びふりかけに。 5度目にして、ようやく納得レベルの味と食感になった。 #カネシゲ　#花かつお　#混合ぶし　#出汁ガラふりかけ pic.twitter.com/I2faJA5kYq

作ってから11日経過の本かえし、 熟成が進んで随分まろやかさが増してる。 合わせ出汁、今日は1000cc。 昼飯食って、洗い物して、ちょこっとテレビ付けている間に出来てしまう。 蒸発と削り節に吸われる分で３割目減りするが、今日もエエのが取れた。 #カネシゲ　#混合だし　#花かつお pic.twitter.com/pjotAYcRmc

焼きそば。 フライパンの温度を下げず、手際よくできるかが、「焼きそば」か「ベチャそば」かの分かれ目になるのでわりと難しい。スピード感と火力大事。 具材炒めて麺を投入した際、混合出汁大さじ3杯加えて香りUP！ 花かつお盛って美味しく仕上がった。 #カネシゲ　#混合だし #花かつお pic.twitter.com/DTlCxLeELA

お昼に削って出汁とって親子丼★ 出汁がら煎ってふりかけ。 使う醤油はいつもの天狗醤油、 子供がバクバク食べるんよね😁 贅沢とはこーゆーこと⭐ #カネシゲ #さん pic.twitter.com/b0rcbxhCC8

本かえしと混合だしでそうめん食ってみた。 だしは絶品、かえしは熟成不足。 椎茸でマイルドに。 昨夜は冷凍保存しておいた二番出汁で鍋、1日天日乾燥させた出汁ガラ昆布は、ふりかけに。 ご指南いただいたカネシゲ店主と奥さんに感謝感謝！ #混合だし　#本返し　　#出汁ガラふりかけ　#カネシゲ pic.twitter.com/Uizl82jA2z