寒くなってきたので今宵は【ゲソ天そば】 府中競馬場の「馬そば」を意識して近所のスーパーで一本物ゲソ天を購入。 見栄えはいいが、やはり自分で揚げた物には敵わない💦 しかしそこは、枯本節の効いたお汁がカバー✨ 次回は自家製のゲソ天で…😊 #関東風 #カネシゲ #鰹節 #大衆そば #家麺 pic.x.com/8gL1BoJHVa

【すき焼きトリビア】「関東風」と「関西風」の違いは? 醤油・みりん・水・砂糖でつくる「割り下の黄金比」とは #グルメ #割り下の黄金比 #関東風 #関西風 dlvr.it/TFgZbs

今年のお通しおでん🍢は関東風✨ 写真はお通しで出す前に味の研究をしてる時のです✨ お通しやチャームのおかわりしてるのは多分うちのお客様だけ🤣 美味しい🎶美味しい🥰って喜んで食べてくれる顔見るとついつい あるだけ食べさせてしまう🥴😂 嬉しいから🎶 #お通し #研究 #関東風 #おでん #感謝 pic.x.com/Sn9mWAcqa4

枯本節のお汁で今年最後の冷しを… 鰹の風味を確認したかったので天ぷらが主張し過ぎない「小えび天そば」を✨ いつもの冷しより上品な鰹の酸味に、切れのある濃口醤油と、ほんのり甘い味醂の風味がバランス良く合わさる素晴らしい一杯に✨ 恐るべし枯本節。 #関東風 #カネシゲ #鰹節 #大衆そば #家麺 pic.x.com/mBj7YbUYI9

昨日作った枯本節を使ったお汁で「たぬきそば」を作る。 いつもの関東ブレンドより深い旨味があり、じっくり寝かせたカエシとのバランスも抜群✨ シンプルな具と半生蕎麦で、お汁の旨さを最後まで楽しめる素晴らしい一杯になった😊 #関東風 #カネシゲ #鰹節 #大衆そば #家麺 pic.x.com/EeRkaYr0lY

ずっと欲しかった「だしこし袋」✨ 今から出汁とります。 今日は「本枯節・宗田・さば」で😊 かえしは3週間寝かしたやつを✨ そして素晴らしすぎるお汁が出来ました！ #鰹節 #カネシゲ #吉田晒 #関東風 #大衆そば #家麺 pic.x.com/vihnHkB9RB

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