麹パウダーで #甘酒 仕込みました！ #発酵 #麹活 #ざ・人体実験 #ただいま発酵中 米麹55g位(残量使い切りの為)：水80ml、60℃で8時間です。 今回は料理にも使いたくて水道水仕込み。

キムチモッツアレラで酔っ払い。 レンチン焼きそば待ちなのです。 #ざ・人体実験

おからパウダーは、米麹と合わせると飲みやすい「飲料」になるか否か実験したい。 #ざ・人体実験 #発酵 #麹活

梅酢麹また作ろう！ 以前作った時速醸したので、香りが飛んじゃった気がした。 あと塩味も微妙なね遠かったかな。 #発酵 #麹活 #ざ・人体実験

あれ？ 野菜に合わせてしっかり加熱したら、土台にしたチルド餃子が消えました！！！😱 ま、全部食べる鶏ガラスープだから差し支えない🤣🤣🤣🤣 #ざ・人体実験 職場復帰した初日にレモサ2本目🍻

お、塩らっきょうとサーモン合うわ！ #ざ・人体実験 #発酵 このマリアージュはめっけもんでしたヽ(｀▽´)/

思いがけず #TBS の #ジョブチューン の冷食特集が面白いぞ？！ と観ながら我が家は、 #塩麹サーモン と残った塩麹にきゅうりのぶつ切りと塩らっきょうを和えて。 あと絹豆腐にめかぶとキムチ混ぜて。 #ざ・人体実験 #発酵 #麹活 #シン・レモンサワー が旨い！ヽ(｀▽´)/

今日は白らら買えました〜ヽ(｀▽´)/ 保冷剤で1時間以内が原則だけど、今日は保冷袋一応持ってきて良かった。 それでもその他は殆ど寄り道せず1.5時間後なうなの。 お腹空いた。 うちで #塩麹サーモン が待ってる！👍 #発酵 #麹活 #ざ・人体実験

塩らっきょう漬けるのに、そんなにたくさんの #塩麹 要らないです。 同量かそれ以下でOK👌 #発酵 #麹活 #ざ・人体実験

別に個人的には無闇に中国産を忌避してる訳ではないので、食べ応えあるデカい身ばかりの中国産塩らっきょう漬は有り難し。 ほんとは自分で漬けたいが。 うん、洗いらっきょう買い損ねたんだよね。 市販の #塩麹 買ったりとかしたんだけどね。 あれ、どこやったっけな？？😅 #ざ・人体実験

近所のスーパーの総菜たこ焼きと同じくスーパー総菜のコールスロー、うち帰ってきてさっと合わせたキムチモッツアレラで、 #シン・レモンサワー 晩酌なうヽ(｀▽´)/ #ざ・人体実験 チャンネル回したらくぅちゃんとNiziUで #バタフライ 歌ってたので観てしまったよ。 #フジテレビ

ちなみにサーモンは目立たないからいいけど、鰹やマグロに使う時はすぐに筋っぽくなるので、長く漬けるのは避けましょうね。 鰹を2、3日漬けた時の不味い事と言ったら､､､😓(やったやった！) #ざ・人体実験 #発酵 #麹活

昼に漬けといた #塩麹トラウト にモッツアレラぶっ込んで、軽くキムチ添えた肴で晩酌なう。 #ざ・人体実験 #発酵 #麹活 実は漬けた #塩麹 だけでも結構味が濃いので、減塩派の方は気をつけてください。 塩麹で漬けとくとむっちりして旨くなりますし、何よりペティナイフでも切りやすいの！↓

スーパーの中華総菜のもやし炒めに、 #大阪王将 の #ぷるもち水餃子 ぶっ込んで、鶏白湯スープの素振りかけて水入れてチンしただけのスープをアテに。 #ざ・人体実験 あ、キムチと塩らっきょうもアテでしたな🤣

厚揚げれんちんと塩らっきょうと、自家製野菜煮とスーパーの総菜の青椒肉絲でスープ。 #ざ・人体実験 でレモサの晩酌。

野菜煮あるけどそこまで行かないなぁ〜。 豆腐と味付きめかぶとキムチ入れて混ぜたもんと、また塩らっきょう。 とカレーライスで晩酌なう。 #ざ・人体実験

悲報。 一昨日作った黒ゴマトッピング #甘酒 ですが。 最初にダマらせた影響か、すっごいボソボソしてました今朝の話。 #発酵 #麹活 #ざ・人体実験

そういえば、 #甘酒 でトッピング加えた事は無かったけど、今回すりごまを大さじ1位(思いつきだから量がテキトー💦)入れて #発酵 してます。 #麹活 #ざ・人体実験

#豆乳甘酒 リベンジです！ #発酵 #麹活 #ざ・人体実験 米麹100g：豆乳200ml、60℃10時間で仕込みました！ヽ(｀▽´)/ 前回は粒をそのままで発酵させたので飲みづらくて、今回は粉麹で。 調味料まで買った粉麹で仕込むと高く付くから、粒を冷凍してからミキサーかけるかな。 飲む用は断然粉麹！👍↓

海鮮巻とクリームコロッケと野菜スープ。 #ざ・人体実験 お軽め晩酌なう。

特に最後の、米粉の甘酒は手軽に甘みを増せていいと思うのだが…レシピが少ない。 後は焼菓子作らない自分だと、適正な水分量が分からない。 ので難関だと思われます。 #発酵 #麹活 #ざ・人体実験 あっち。とりあえず寝る。 明日は9時半に赤坂なのです。

今年作りたいのは？ #発酵 #麹活 #ざ・人体実験 ・米麹発酵しょうが ・パウダートマト麹 ・玉ねぎ麹 ・カレー麹(ジンジャーパウダー他既製のパウダー資材使用) ・出汁醤油麹(かつお粉煮干し粉使用) ・米粉で作る #甘酒 ↓

ワシの夏バテ法はとにかく、「好きな水分を補給(大体水出しコーヒー)する」事と「偏らずしっかりカオスに食べる」を意識してます。 そういや牛乳飲まなくなったなぁ〜。 理由は簡単で、1Lはまず飲みきれないから買わないし、500mlが高くなったのよね。 #ざ・人体実験

米麹パウダーもなかなか一度で使い切れないけど、二重に密封袋に入れて冷蔵庫保存してる。 #発酵 #麹活 #ざ・人体実験

ここ一週間ばかり #麹活 を再開したりサボったりしてたんですがね。 #発酵 #ざ・人体実験 何か…肌がしっとり戻ってきた気がする。 ご存知の通りここ2ヶ月ばかり肌荒れが酷くて、薬買いなおしたばかりなんけどね🤣🤣🤣

続き。 #ざ・人体実験 #発酵 #麹活 トマト味噌と、昼に作っておいた野菜煮で熱々スープ。 米麹であろうが乳酸菌であろうが、死に菌にも効果はあるというのが通説なので、とりあえず好きな味で好きなように食べてみる！

あぁ、うんまぁ〜いヽ(｀▽´)/ #ガスト飯 とかもそりゃ旨いんだけど、うちで何て事無い物が旨い時って感動だわ。↓ #ざ・人体実験 #発酵 #麹活 x.com/Daimaou_mao/st…

何だこりゃ？？？ 梅干しと豆乳って合うねぇ〜ヽ(｀▽´)/ という昼の豆乳うどんなう。 #ざ・人体実験