ささみ赤味噌焼き。ささみを一口大に切って赤味噌とオイスターソース、刻みネギ、生姜、ニンニクでマリネして30分。焼いて、フライパンの底を酒でこそいでソースが完成。赤味噌とオイスターソースはBFF。#おうちごはん　#低脂肪　#残暑メシ pic.x.com/fm1njqffrs

ネバネバポテサラ。じゃがいもは小さめに切って水にさらしてレンチン。余熱でホクホクに。モロヘイヤを柔らかめに茹でてザルの上で粗熱をとってから、梅干しと紫蘇と共にアラみじんして粘り気を出した。じゃがいもにモロヘイヤと乗せて鰹節でフィニッシュ。#おうちごはん　#低脂肪　#腸活 pic.x.com/p8ttmignle

ミソむねナス。鶏むねの細切りにして米粉と片栗粉をまぶした。フワトロナスの輪切りと一緒に刻み生姜ニンニクネギと炒めてほぼ火が通ったところで酒で溶いた田舎味噌と甜麺醤、赤味噌ミックスを絡めて味付けた。こってりとろり。#おうちごはん　#低脂肪 pic.x.com/seveqmbbcf

ドブきゅうりのぬた。農協でドブきゅうりとあるものを発見。#野菜遺産プロジェクト　で試した地きゅうりのような見た目。厚めにスライスしてレンチンして酢味噌をかけて試したら、ほのかに甘味があって美味。#おうちごはん　#低脂肪　#地産地消 pic.x.com/4ijf7fbmzx

もち麦の梅しそ和え。たっぷりの水につけておいたもち麦をそのまま二十分茹でて余った湯をこぼした。かき混ぜながら粗熱を取り、たたいた梅干しとしそで和えた。麦としその香りが爽やか。#おうちごはん　#低脂肪　#腸活　#残暑メシ pic.x.com/mjpsl1meam

ささみヨーグルト焼き。無糖無脂肪ヨーグルトにネギ生姜ニンニク、ローズマリーのみじん切りをどっさり加えて、味付けは塩コショウとお四国巡り万能つゆ太平洋編。小さく切ったささみをマリネしてグリルして完成。#おうちごはん　#FMマルシェ　#万能つゆ部　#低脂肪　#残暑メシ pic.x.com/hktywgpe61

トマナスミルフィーユチヂミ。薄く輪切りしたナスに米粉と片栗粉を塗してしばし放置。トマトの輪切りとかつおだしを加えて少し水を補充。ナス、トマト。ハムの順にフライパンに積み上げて弱火で両面こんがり。ナスとトマトがとろけた。ケチャップソースを添えて。#おうちごはん　#低脂肪　#残暑メシ pic.x.com/nys1kacsvd

みそムネじゃが。鶏むねを細切りにして米粉と片栗粉を絡めた。水にさらしたじゃがいもと炒めて、赤味噌と田舎味噌と甜麺醤とオイスターソースの合味噌で味付け。最後に酒を加えてフライパンの底を擦ってアルコール飛ばして完成。#おうちごはん　#低脂肪　#残暑メシ pic.x.com/cso7munhvz

トマ皮。細切りにした鶏皮を塩コショウして酒をふりかけラップしてレンチン酒蒸し2分。熱いうちに鶏皮をほぐしてトマトに乗っけてしばし。鶏皮の熱でトマトがしんなりしたらゆず塩ポン酢で仕上げ。トマトがとろけたからレギュラー昇格。#おうちごはん　#低脂肪　#残暑メシ pic.x.com/csehn4fpqp

ごぼう炊き。奥さまよりごぼう消費依頼。伊予蒲鉾とナス、玉ねぎ、しめじと一緒に。味付けはお四国巡り万能つゆ瀬戸内編に醤油と酒を追加して醤油の風味を強化した。十分に冷ましてからいただきました。#おうちごはん　#FMマルシェ　#万能つゆ部　#低脂肪　#腸活　#地産地消 pic.x.com/edeu5of4ed

お四国もち麦沢庵サラダ。もち麦を十分な量の水につけて30分、弱火で20分ぐらい煮てから余分なお湯を捨てた。沢庵とレンチンしたオクラを刻んで、お四国巡り万能つゆ太平洋編と一緒に投入。つるりとした喉ごしと沢庵の歯応えが楽しい。#おうちごはん　#FMマルシェ　#万能つゆ部　#腸活　#低脂肪 pic.x.com/n9vnmizy90

今日は9/10で牛タンの日 　 語呂にしてはどえりゃあ無理があるが、それでも『#牛タンの日』。よく牛タンを #低脂肪 で #ヘルシー だと勘違いしている方が多いようですが、あれメッチャ脂(あぶら)なので食べ過ぎにご注意くださいなも。 それが証拠に #焼肉屋… pic.x.com/e5ybuzmzfy

厚揚げと小松菜の肉味噌炒め。厚揚げは湯こぼしして油抜き。鶏ひきと刻みネギ、生姜、にんにくを炒めて、酒で溶いた赤味噌オイスターソースミックスを絡めて、厚揚げと小松菜を投入した。コクはあるけどサッパリ味。#おうちごはん　#低脂肪 pic.x.com/ad6wxlxx0k

ツルムラサキとちくわのチヂミ。ツルムラサキは洗って細かく刻んでから米粉と片栗粉をまぶしてしばし放置。しっとりしてきたところでかつおだしと輪切りちくわを投入して少し水を加えてサラサラに。フライパンで両面焼いてガーリックパウダー酢醤油で。#おうちごはん　#低脂肪　#地産地消 pic.x.com/ef23ukfxfa

夏野菜のカレー粉炒め。鶏むねを細切りにして米粉をまぶして、トマト、きゅうり、オクラと弱火フェーズ炒めた。カレー粉とコンソメ、塩コショウ、ガーリックパウダーで味付けて完成。きゅうりが美味しい。#おうちごはん　#低脂肪　#地産地消　#残暑メシ pic.x.com/lnefdnjwpz

残暑煮浸し。ナスとズッキーニをちくわとスマキと一緒に煮浸しに。スープはお四国巡り万能つゆ太平洋編と生姜であっさりと。十分に冷ましてから食卓へ。生姜とゆずの風味が爽やかでした。#おうちごはん　#FMマルシェ　#万能つゆ部　#低脂肪　#地産地消　#残暑メシ pic.x.com/uvsww8xd2s

焼き枝豆。黒豆枝豆が手に入ったので、ステンレスフライパンで焦げ目がつくまで動かさずに中火で焼き付け、フライパンを振ってからそこが覆われれ程度の塩水を差して、蓋をして時々動かしながら弱火で5分蒸し焼きにした。香ばしさが好き。#おうちごはん　#低脂肪　#残暑メシ pic.x.com/ciyzmq9jvj

冷やしチキンお四国ラーメン。乾麺の中華麺を茹でて、いつものお四国巡り万能つゆ瀬戸内編とリンゴ酢のコンビ。サラダチキンときゅうりを刻んで昨日の小松菜ハムナムルとともにトッピング。ラー油をどっさり。#おうちごはん　#FMマルシェ　#万能つゆ部　#低脂肪　#残暑メシ pic.x.com/oumbvhnm5q

揚げないヒレカツ。豚ヒレ肉には酒と刻んだパセリで下味。衣には焦がしパン粉にタイムを加えて風味追加。中火で両面焼いた。とんかつソースにピッタリ。#おうちごはん　#低脂肪 pic.x.com/loyk5amvds

ふわトロナスパン粉焼き。パン粉に少しサラダ油と大量にガーリックパウダーを混ぜてフライパンできつね色に。ナスに小麦粉を混ぜたとき卵を絡めてパン粉を押し付けてフライパンで弱火でじっくり焼いた。ふわトロサクサク、ゼロ罪悪感。#おうちごはん　#低脂肪　#X開設一周年ありがとうございました pic.x.com/iojpccfhrb

小松菜ハムの塩ナムル。小松菜とハムを刻んでレンチン1分。そのまま粗熱をとって軽く絞って温かいうちに塩とガーリックパウダー。小松菜の香りが強くなってきて夏の終わりを感じました。#おうちごはん　#低脂肪 pic.x.com/zwssxj0efc

たたき梅モロヘイヤ。茹でたモロヘイヤと梅干しをたたいて、お四国巡り万能つゆ太平洋編を垂らしただけだけど大好評だった。豆腐やうどんに乗せても美味しそう。#おうちごはん　#FMマルシェ　#万能つゆ部　#低脂肪　#地産地消　#腸活 pic.x.com/atg7amw6uu

アスパラチヂミ。空の冷蔵庫を埋めるべく少し遠出で大きな農協へ。名物のアスパラゲット。シラスと和えてチヂミ。すりごまたっぷりの酢醤油で。夏アスパラの風味にうっとり。#おうちごはん　#地産地消　#低脂肪 pic.x.com/uuehagmby1

ハモじゃが。久々馴染みのスーパーに行ってハモを見つけて小さくガッツポーズ。地物じゃがいもと玉ねぎとを薄目のコンソメで炊いてからハモの切り身を乗せて蒸し煮に。ハモとコンソメの組み合わせはバッチリ。#おうちごはん　#地産地消　#低脂肪 pic.x.com/kwpqym9zrg

六泊七日の介護遠征終え、良い婿モード解除。500kドライブののち無事帰宅。石丸製麺細うどんを茹でて、二宮蒲鉾のちくわ入りのお四国巡り万能つゆ太平洋編のぶっかけうどんを食べて、奥さまと互いに労った。#おうちごはん　#FMマルシェ　#万能つゆ部　#低脂肪　#地産地消　#夏休みの思い出 pic.x.com/v3am7joloe

三種キノコのバルサミコソテー。椎茸、シメジ、エノキを弱火でじっくり炒めて塩胡椒ガーリックパウダーで味つけて、最後に大量のバルサミコ酢で締めた。キノコのトロミと酢の酸味で義母ちゃん食べやすいみたい。少し残ってくれたのでラップに包んで作り置きできた。#おうちごはん　#介護食　#低脂肪 pic.x.com/p12z3wpnrx

#食後 に #森永乳業(@morinaga_milk_)#森永 #ビヒダス #大腸にはビフィズス菌 #BB536 #低脂肪 #フルーツポンチサイダー風味 #期間限定 🍎🍑🥭🍊🥝🍒🥥🧊 をいただきます。😋 #ひるめち #森永ビヒダス #ヨーグルト #大腸 #ビフィズス菌 #フルーツポンチ #サイダー風味 pic.x.com/uaxzetbq6t

黄オクラの梅ナムル。近所の農協で再び黄色いオクラを発見。レンチン2分、刻んでたたき梅と鰹節と和えた。義母ちゃんと奥さまのお褒めの言葉。皮が柔らかいのであまり加熱しなくても食べやすく風味が残る。#おうちごはん　#低脂肪　#介護食 pic.x.com/hqleipawfl

お四国一夜漬け。きゅうりと生姜とお四国巡り万能つゆ瀬戸内編をビニール袋に入れただけ。最初ちょっと揉んだだけ。ちょい甘めで義母ちゃんのお気に入りに昇格。*このツイートに関する金品の授受はありません。#おうちごはん　#FMマルシェ　#万能つゆ部　#低脂肪　#COIはありません　#勝手に応援 pic.x.com/49misu5as8

いわしジョン。米粉と片栗粉を使ったのでカリカリに仕上がった。梅酢しょうゆを添えて。義母ちゃん完食。卵も使ったので栄養価高い。#おうちごはん　#低脂肪　#介護食 pic.x.com/wrqyyjixr8