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醤油:みりん:砂糖 5:1:1で本かえし作ってみた。 醤油はキッコーマン旨口醤油。 味醂のアルコール飛ばして砂糖加えて溶かし、醤油投入してとろ火で10分。 取り敢えず週末まで寝かせよう。 混合ぶし出汁は後日。水出し昆布も仕込んだ。 #本カエシ #カネシゲ #昆布だし pic.twitter.com/OxFZ1Ghchv
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醤油:みりん:砂糖 5:1:1で本かえし作ってみた。 醤油はキッコーマン旨口醤油。 味醂のアルコール飛ばして砂糖加えて溶かし、醤油投入してとろ火で10分。 取り敢えず週末まで寝かせよう。 混合ぶし出汁は後日。水出し昆布も仕込んだ。 #本カエシ #カネシゲ #昆布だし pic.twitter.com/OxFZ1Ghchv