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今回の講義はゴーストレストランだけじゃなく組織作りすべてに通ずる良い内容だったと思いました。 #DKS #デリハック起業スクール

たろー@DKS@deliverykintaro

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気合いと根性だけで続けるのではなく、論理的に撤退のラインをしいて置くことが大切。すべては計画的に。 #DKS #デリハック起業スクール

たろー@DKS@deliverykintaro

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ゴーストレストランに取ってウェブ内の評価は命綱。評価を上げることよりも下げない努力をまず始めた方が良いと思います #DKS #デリハック起業スクール

尾中智和 【ゴーストレストランオーナー】@TOMO38627972

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起業スクール15日目 自分が決めた地域でどのようなものが売れるのか考えるのは難しいなぁと感じました。どのような観点で判断するのか、もっと知りたいと思いました。 #デリハック起業スクール #DKS

Kitchenmama@Kitchenmam33262

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トラブル対応に関してもすべて自分で判断し責任を取らないといけないかと思っていたので参考になりました。 #DKS #デリハック起業スクール

たろー@DKS@deliverykintaro

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食中毒を出してしまうと自分だけでなく他店にも迷惑を掛けてしまうので衛生管理の徹底は最優先事項として意識する。 #DKS #デリハック起業スクール

たろー@DKS@deliverykintaro

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膨大な過去のデータがあるからこそ、NGな行動が具体的に示されている。納得感も高いです。 #DKS #デリハック起業スクール

たろー@DKS@deliverykintaro

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これをすると低評価を受ける、と具体的に示して頂けたので非常に参考になりました。 #DKS #デリハック起業スクール

たろー@DKS@deliverykintaro

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雇用形態の知識などはほとんどないので、そのあたりもアドバイス頂けるのはありがたいです。 #DKS #デリハック起業スクール

たろー@DKS@deliverykintaro

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すべての事業に共通して言えることですが、現場とオーナーに接点が無さすぎて認識が乖離していたり、現場の力が強すぎるということは避けないといけない。 #DKS #デリハック起業スクール

たろー@DKS@deliverykintaro

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求人もイメージを具体的に持って行う事が大事。良い経営をしていると紹介が出ることも重要。 #DKS #デリハック起業スクール

たろー@DKS@deliverykintaro

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売却経験も話して頂けるのは他にない内容かと思います。 #DKS #デリハック起業スクール

たろー@DKS@deliverykintaro

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SVの方に相談しながら他店舗展開も進めていけるのは非常に心強いです。 #DKS #デリハック起業スクール

たろー@DKS@deliverykintaro

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雇用に関しては保険が一番気になっていましたこのような雇用形態にすれば社会保険を作らなくても良いということで安心しました #DKS #デリハック起業スクール

尾中智和 【ゴーストレストランオーナー】@TOMO38627972

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現場の意見を聞きすぎないということが目から鱗でしたお話しを聞くと納得できますが主導権はあくまでこちら側ということが大切。ここをブレさせることのないように運営していきたいと思いました #DKS #デリハック起業スクール

尾中智和 【ゴーストレストランオーナー】@TOMO38627972

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起業スクール12日目。 調理、仕入れ、売上管理、アルバイトの雇用、いろいろなところに気をつけていかなければならないと改めて思いました。 #DKS #デリハック起業スクール

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起業スクール11日目 ゴーストレストランとは、客席を持たないデリバリー専門店。接客がない分、他のことで信頼されるようにしないのだといけないと思いました。 #DKS #デリハック起業スクール

Kitchenmama@Kitchenmam33262

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自店を経営していた時850人の方を面接しましたここまでやると少し話すだけでどんな方が結構わかってくるものであとは『どう会うか』です求人媒体や他のやり方をたくさん知っているとそれだけで有益になりますね #DKS #デリハック起業スクール

尾中智和 【ゴーストレストランオーナー】@TOMO38627972

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売却は考えもしなくてビジネスをする上で飛躍するには必要なプロセスなんだなぁと感じましたその位置まで行けるように精進して行きたいと思いました #DKS #デリハック起業スクール

尾中智和 【ゴーストレストランオーナー】@TOMO38627972

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多店舗展開に関してスピード重視かリスクヘッジ重視かによると思いました僕はリスクヘッジを取りたいと思います経験がない分ひとつずつステップアップしていきたいからですでも期間は決めて自分なりのスピード間は持って行きたいと思います #DKS #デリハック起業スクール

尾中智和 【ゴーストレストランオーナー】@TOMO38627972

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多店舗展開は目指すところなので経験された方のお話は大変興味がありました具体的な内容も今後公開してくださるとのことでしたので楽しみにしております #DKS #デリハック起業スクール

尾中智和 【ゴーストレストランオーナー】@TOMO38627972

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物件探しは最初から一番の肝かなと思っていました。まだ物件探しのイメージがつかないので改めてご相談させてください #DKS #デリハック起業スクール

尾中智和 【ゴーストレストランオーナー】@TOMO38627972

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物件はどのようにして探すのか今回は立地というよりも作業効率や、資材を運び込めるのかということが争点かなと思いました。また、自分の持ち家だとできるが賃貸の場合はできないことは理解しました。確かにオンオフは切り替え難しそうですね #DKS #デリハック起業スクール

尾中智和 【ゴーストレストランオーナー】@TOMO38627972

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当面の目標は開業した店の収益を増やして安定させる事だが、その先の他店舗展開も視野に入れてやっていく事が大事だと分かった。 #DKS #デリハック起業スクール

たろー@DKS@deliverykintaro

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販売価格って本当に難しい…。 利益は欲しいけど、高過ぎると売れないし、 何より広がらない。 これが一番良くないことで 何も進まない。 最初は販売促進費と捉え、 まずは認知を目的とした方法をとることが重要。 #DKS #デリハック起業スクール

尾中智和 【ゴーストレストランオーナー】@TOMO38627972

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実際僕らプロの料理人も冷凍ものは使います。その利便性にかまけてリフリーズなどのリスキーな行為をする人がいますが実際ゴーストレストランになると常温に置く時間が多くなるので食中毒にはレストラン以上の注意が必要だなと思いました #DKS #デリハック起業スクール

尾中智和 【ゴーストレストランオーナー】@TOMO38627972

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丼もの、麺類(すぐたべられるもの)、冷めてもおいしいものが大きく分けると適した料理。でも最終のところ、一番は味。これはこの答えで嬉しかった #DKS #デリハック起業スクール

尾中智和 【ゴーストレストランオーナー】@TOMO38627972

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僕は料理人ですがこのことはとても共感できますどんなに丁寧に調理しても時間通りに提供できないとせっかく来てくださったお客様は帰ってしまい二度とくることはありません売れるものも売れなくなってしまうということを覚えておき、業務に当たりたいと思います #DKS #デリハック起業スクール

尾中智和 【ゴーストレストランオーナー】@TOMO38627972

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元々これは経験済みですが食品衛生責任者の資格は調理師免許でも可だった気がしますがどうでしょうか? #DKS #デリハック起業スクール

尾中智和 【ゴーストレストランオーナー】@TOMO38627972

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物件を借りる時の注意点など、知りたかったところを教えて貰えた。 #DKS #デリハック起業スクール

たろー@DKS@deliverykintaro

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飲食店をする上で衛生の問題は重要なのでとても参考になりました。 #DKS #デリハック起業スクール

たろー@DKS@deliverykintaro

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日次決算書を分別してみる 日々日次決算書をつけるだけではPDCAを楽しくまわすには? 例えばABCに見方を曜日別にわけてつけてみるなんてどぉだろう。例えば売上重視や決裁率、原価率等に重点を変えながら見たら面白い数値化ができるかもしれない。楽しみながら仕事しなきゃ。 #DKS

ガンバルナめい@dCNERf0NmfKOoS5

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これまでの人生でやってきた自己投資も即行動したことも振り返ってみると、後悔がないように思います。これからも、後悔のない時間を過ごしていきたい。そのために、今回学んだ項目ひとつひとつを大切に守ろうと思います。 #DKS #デリハック起業スクール

Kitchenmama@Kitchenmam33262

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起業スクール9日目 即行動する。行動が早いほうが成功につながる。 確かに会社を経営している友人は、よしやりましょうと行動が早い。見習わないといけない。 #DKS #デリハック起業スクール

Kitchenmama@Kitchenmam33262

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起業スクール8日目 自分の未来を買うための投資。 そう考えると、自分の行動ひとつひとつに意味を持たせて時間も大切に使わなければと思います。もちろんお金も。 #デリハック起業スクール #DKS

Kitchenmama@Kitchenmam33262

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飲食店のオープニングはやったことあるので大体同じな印象全てのものが理解できた #DKS #デリハック起業スクール

尾中智和 【ゴーストレストランオーナー】@TOMO38627972

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思ったよりもお金がかかりそうだなぁという印象です #DKS #デリハック起業スクール

尾中智和 【ゴーストレストランオーナー】@TOMO38627972

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開業までのロードマップを知ることでイメージができて開業までのゴールが見えたそれまでの動きがよくわかり今遅れているということも実感できた #DKS #デリハック起業スクール

尾中智和 【ゴーストレストランオーナー】@TOMO38627972

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飲食やる上でやっぱり重要なのはやりたいこと<売れる事です料理人はとにかく自分の実力を見せつけたがるけどホントはそこでは何が求められているのかを見つけるセンサーが1番大切☝️ #DKS #デリハック起業スクール

尾中智和 【ゴーストレストランオーナー】@TOMO38627972

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一つの手法に集中するのではなく、メリットデメリットを考え上手く使い分ける。 #DKS #デリハック起業スクール

たろー@DKS@deliverykintaro

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