既に７ヶ月育てた(*^^*) マイ糠床(*^^*) 和多志の #糠床 米麹と八角と山椒と 小麦の使っていないお醤油と で創ってます 何とかこの暑い夏を 無事乗りきりたい(*^^*) 今日は前日漬けた大根を ちょっと早めの昼食に(*^^*) 添えて食べようかと 取り出して(*^^*)見ました 美味しく漬かったかな⁉️ pic.x.com/ygqnvg2r5g

(*´─ `*)ﾏｲﾄﾞ!! 休憩中。 本日は手抜き弁当なし #接客業 #スーパー #エキナカ #搬入 #右肘痛い #右膝痛い #人員不足 #手抜き弁当 #糠床 #ミュージシャン #介護職 #ミステリーショッパー #違法駐輪 pic.x.com/zud1hk0anx

米ぬかをゲットしたので、糠床をつくり、水ナスのぬか漬けを。 塩分控えめで〜 私は１日半漬けた感じが好きです。 #家庭菜園 #水ナス #糠床 pic.x.com/jbos1xe9xq

毎度(･ω･) 休憩中。 本日の手抜き弁当＝焼きビーフン #接客業 #スーパー #エキナカ #搬入 #右肘痛い #右膝痛い #人員不足 #手抜き弁当 #ミュージシャン #糠床 #焼きビーフン pic.x.com/oyu05hnkrm

今年の夏も頑張ってくれた 糠床🥒🍆✨✨ 糠が少なくなってきたので 足してリフレッシュしました✨ 米ぬかは無農薬育ちの 山陽ほまれヒノヒカリ🍚✨✨ 色白の米ぬかさんです‼️ さて3日程醗酵してもらいます がんばれーーっ‼️ #糠漬け　#糠床 pic.x.com/ghxb5hypoh

産膜酵母が活発に働き過ぎて、セメダイン臭がしてとても食べられる臭いではありませんでしたが、Aiのお陰で無事に捨てないで、美味しく漬けられました🙋‍♂️ 原因はどうやら連投で漬物を漬けて塩分濃度が下がり、混ぜ方が甘く、高温で発酵してしまったからみたいです😱 これで復活です🙋‍♂️ #糠床 #ぬか漬け pic.x.com/tbhmsrhoar

毎度( ¯꒳¯ᐢ) 10分遅れの休憩中。 本日の手抜き弁当＝ベーコンエッグ、肉団子 #接客業 #スーパー #エキナカ #搬入 #右肘痛い #人員不足 #手抜き弁当 #ミュージシャン #糠床 #多肉植物 #ベランダガーデニング pic.x.com/kpomqyenxz

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懸案だった糠床のセメダイン臭‼️ ネット、Aiで調べまくってようやく本日セメダイン臭ほぼ無くなりました🤗 1.一部廃棄し、新しい糠補充 2.塩を足して塩分濃度上げる 3.別容器に移し完全に攪拌 4.冷凍し自然解凍3回 もう一度冷凍し様子を見ます🙋‍♂️ #糠床 #糠床の復活方法 pic.x.com/iieiyauura

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ぬか漬けが漬け過ぎと塩分低下で産膜酵母がアルコールを生成してセメダイン臭に😱 生成Aiに聞いたら糠を一部廃棄、水分排除し、空気入れ替え、塩分と糠を追加、更に糠床を冷凍するように提案があり即対処‼️ 常温での発酵抑制します🙋‍♂️ ぬか漬けは正に科学であり化学ですね🤗 #糠床 #産膜酵母 #ぬか漬け pic.twitter.com/Blgc3GR605

#ぬか床 #糠床 #ぬか漬け #おうちごはん #X家庭料理部 #お腹ペコリン部 まじまじさん @NuKaDoKonoKai の昨日のスペースを聞いてて、やっぱりぬか床を直接空気にふれないようにしようと思って、使ってないシリコン蓋をサイズ調整してみました 今まではサランラップ軽く載せてたけどこれで良さそう🥰 pic.twitter.com/O2yavvI1Xi