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\本日配信/ #うま味🔸かつお節+昆布の合わせだしは「和食の伝統」? #塩味🔸塩の種類がスーパーで急に増えた理由 #苦味🔸「若者のビール離れ」説は本当? 食糧難、高度成長、バブル崩壊、格差の拡大へ―― 7つの味から読み解く異色の戦後史 『味なニッポン戦後史』澁川祐子ebooks.shueisha.co.jp/detail.php?boo…
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#苦味 が強い #ズッキーニ が稀にあります。 普段とは違った強い苦味を感じた場合は食べないことが大切です。 なお、同じウリ科の #ゴーヤー も苦味がありますが、これは「モモルデシン」という食欲増進と血糖値を下げる働きがある成分によるもので食しても問題ありません。 pic.twitter.com/SdhacLC3YK