今日の古い町並み。 Today's old township in Takayama city. #local #takayama #tour #sakebrewery #japantrip #japantravel #tourguide #onlinetour #takayamacity #happyplustakayama #oldtown #todaysoldtownship #oldtownship #hidatakayama #Tradition #Relaxation #飛騨高山… pic.x.com/dkgbzfbmwV

今朝の蒸し米。 お米の香りが蔵中に広がります。 #蒸し米 #出雲富士 #全量木槽搾り #日本酒発祥の地 #島根 #富士酒造 #日本酒 #酒 #地酒 #IZUMOFUJI #funeshibori #shimane #izumo #sakebrewery #sake #JOTOSAKE pic.x.com/vdR0renliJ

【2024年10月21日（蔵入り21日目）】 仕込み３日目、SAKAEMASUの酒母１号の初暖気をおこないました。 暖気（ﾀﾞｷ）＝糖化促進と酵母の増殖促進のための加温操作のこと。 #NOVA #新酒 #SAKAEMASU #榮万寿 #KIYOMIZU #清水 #VintageSake #ヴィンテージ日本酒 #SakeBrewery #日本酒醸造 #GUNMA… pic.x.com/tHMJJXFOd5

■杜太　山廃　長期熟成　火入れ　2014BY #sakegram #sakebottle #sakepairing #sakebrewery #sakelover #saketasting #sakelife #instasake #drinksake #japanesesake #nihonshu #kanpai #日本酒のある生活 #日本酒ラバーズ #日本酒の魅力 #広島の地酒 #山岡酒造 #杜太 #山廃 #長期熟成 #久山酒店 pic.x.com/6CwwaWIUHs

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出雲の夕焼けをお届け。 出雲中心部を流れる高瀬川。 高瀬川の風景は毎日見ても飽きないです。 #高瀬川 #出雲富士 #全量木槽搾り #日本酒発祥の地 #島根 #富士酒造 #日本酒 #酒 #地酒 #IZUMOFUJI #funeshibori #shimane #izumo #sakebrewery #sake #JOTOSAKE pic.x.com/p33JP16STJ

酒母（ｼｭﾎﾞ）＝アルコール発酵を生成する酵母を育成する培養物のこと、発酵の種を言う。 #NOVA #新酒 #SAKAEMASU #榮万寿 #KIYOMIZU #清水 #VintageSake #ヴィンテージ日本酒 #SakeBrewery #日本酒醸造 #GUNMA #群馬 #MadeInJapan #日本製 pic.x.com/AC3CXw5ds1

しぼり 一つ一つ丁寧に袋に入れて重ねていきます。 #出雲富士 #全量木槽搾り #日本酒発祥の地 #島根 #富士酒造 #日本酒 #酒 #地酒 #IZUMOFUJI #funeshibori #shimane #izumo #sakebrewery #sake #jotosake pic.x.com/IhLqV7qaxk

今日もお酒を搾ります。 バナナのような香りがして心地よいです。 #出雲富士 #全量木槽搾り #日本酒発祥の地 #島根 #富士酒造 #日本酒 #酒 #地酒 #IZUMOFUJI #funeshibori #shimane #izumo #sakebrewery #sake #jotosake pic.x.com/lHJ8SGr2Ge

麹室（ｺｳｼﾞﾑﾛ）＝麹を造る部屋のこと、断熱構造でヒーター等加温設備を備えている。 #NOVA #新酒 #SAKAEMASU #榮万寿 #KIYOMIZU #清水 #VintageSake #ヴィンテージ日本酒 #SakeBrewery #日本酒醸造 #GUNMA #群馬 #MadeInJapan #日本製 pic.x.com/Ds566WJBAe

今年初めての粕はぎ。 出雲富士は全量木槽搾りです。 ふわっとお酒が香る心地よい空間での作業でした。 #酒粕 #出雲富士 #全量木槽搾り #日本酒発祥の地 #島根 #富士酒造 #日本酒 #酒 #地酒 #sakekasu #IZUMOFUJI #funeshibori #shimane #izumo #sakebrewery #sake #jotosake pic.x.com/QuGyZubyO6

千粒重（ｾﾝﾘｭｳｼﾞｭｳ）＝お米1,000粒の重量のこと。 #NOVA #新酒 #SAKAEMASU #榮万寿 #KIYOMIZU #清水 #VintageSake #ヴィンテージ日本酒 #SakeBrewery #日本酒醸造 #GUNMA #群馬 #MadeInJapan #日本製 pic.x.com/6AGrSjgIw5

#縁の舞 #島根県新品種 #6BY純米大吟醸オレンジラベル #精米歩合48% #仕込始まりました #心白もしっかりとあり、割れも少ない、想定以上に良いお米かも #期待大 #出雲富士 #全量木槽搾り #日本酒発祥の地 #島根 #富士酒造 #日本酒 #酒 #IZUMOFUJI #shimane #izumo #sakebrewery #sake #jotosake pic.x.com/uveb0sgBZT

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本日初しぼり。 出雲富士では全てのお酒をこの槽でゆっくりしぼります。 新酒がお届けできる日が楽しみです♪ #初しぼり #出雲富士 #全量木槽搾り #日本酒発祥の地 #島根 #富士酒造 #日本酒 #酒 #地酒 #IZUMOFUJI #funeshibori #shimane #izumo #sakebrewery #sake #jotosake pic.x.com/RuOZvNaeIM

甑（ｺｼｷ）＝お米を蒸す道具のこと。 甑起し（ｺｼｷｵｺｼ）＝その醸造年度で初めて甑にお米を入れ、蒸し作業を始める日のこと。 #NOVA #新酒 #SAKAEMASU #榮万寿 #KIYOMIZU #清水 #VintageSake #ヴィンテージ日本酒 #SakeBrewery #日本酒醸造 #GUNMA #群馬 #MadeInJapan #日本製 pic.x.com/wlVFBMMIGx

仕込み作業ではたくさんの種類の布を使います。 年季が入ると修理したり、新しく作り直したり。 真っ直ぐ縫うだけのものは大体自前です。 #ミシン #出雲富士 #全量木槽搾り #日本酒発祥の地 #島根 #富士酒造 #日本酒 #酒 #地酒 #sewing #IZUMOFUJI #shimane #izumo #sakebrewery #sake #jotosake pic.x.com/eewEdspEUN

精米歩合（ｾｲﾏｲﾌﾞｱｲ）＝玄米の状態を100%とし、磨いた（削った）後の白米本体のパーセンテージを表したもの。 #NOVA #新酒 #SAKAEMASU #榮万寿 #KIYOMIZU #清水 #VintageSake #ヴィンテージ日本酒 #SakeBrewery #日本酒醸造 #GUNMA #群馬 #MadeInJapan #日本製 pic.x.com/jNoOxKH1M8

🔴山廃純米大吟醸　愛山 ⚪️純米大吟醸　真吟醸45 皆さんはどちら派ですか？？🤭 #富士高砂酒造 #新発売 #日本酒🍶 #純米大吟醸 #静岡地酒 #扁平精米 #山田錦 #真吟 #こだわり精米 #精米歩合45 #富士宮グルメ#新商品のお知らせ #宮久保胡蝶 #sakebrewery #fujinomiya #brewerytour #愛山　#山廃 pic.x.com/47HMnoEd5i

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東京での しまねの地酒フェア開催日 と言ったら、 出雲駅伝‼︎ 選手の皆さん頑張って下さい♪ #出雲駅伝 #出雲富士 #全量木槽搾り #日本酒発祥の地 #島根 #富士酒造 #日本酒 #酒 #地酒 #IZUMOFUJI #funeshibori #shimane #izumo #sakebrewery #sake pic.x.com/XHuddrRROD

10月14日 15時〜17時まで 有楽町駅近　東京交通会館にて 島根の地酒フェア開催！！ お待ちしております♪ #しまねの地酒フェア #出雲富士 #全量木槽搾り #日本酒発祥の地 #島根 #富士酒造 #日本酒 #酒 #地酒 #IZUMOFUJI #funeshibori #shimane #izumo #sakebrewery #sake pic.x.com/07nJ7HtKvu

10月13日 佐香神社 どぶろく祭り 醸造安全祈願 #佐香神社 #どぶろく祭り #出雲富士 #全量木槽搾り #日本酒発祥の地 #島根 #富士酒造 #日本酒 #酒 #地酒 #IZUMOFUJI  #funeshibori #shimane #izumo #sakebrewery  #sake pic.x.com/PFzQOt4CaO

10月13日 出雲市佐香神社さんにて どぶろく祭りが開催しれます。 佐香神社さんで造られたどぶろくのお振舞いもあります。 ぜひお出かけ下さい♪ #佐香神社 #どぶろく祭り #出雲富士 #島根 #富士酒造 #日本酒 #酒 #地酒 #sakashrine #IZUMOFUJI #shimane #izumo #sakebrewery #sake pic.x.com/8uxOEHZjti

【2024年10月11日（蔵入り11日目）】 本日も蔵掃除の続きをおこないました。 #NOVA #新酒 #SAKAEMASU #榮万寿 #KIYOMIZU #清水 #VintageSake #ヴィンテージ日本酒 #SakeBrewery #日本酒醸造 #GUNMA #群馬 #MadeInJapan #日本製 pic.x.com/k2VvvdFxE9

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栗と秋雲🍂 秋ですね♪ #秋雲 #栗 #出雲富士 #全量木槽搾り #日本酒発祥の地 #島根 #富士酒造 #日本酒 #酒 #地酒 #AKIMO #IZUMOFUJI #funeshibori #shimane #izumo #sakebrewery #sake pic.x.com/z2OgKtZsXy