エビチリ雑学 エビチリは日本生まれの料理 中国人料理人の陳健民(チンケンミン)氏が日本人向けに考案した料理 息子は料理の鉄人に出演した陳健一(チンケンイチ)氏 その息子は陳健太郎(チンケンタロウ)氏。現在は東京の赤坂の四川飯店で料理人として活躍中 #エビチリ #陳健一 #四川料理 #料理垢 #朝飯 pic.twitter.com/s2Xx0MbDqt

ヒンディー語雑学 インドの言語 食べ物は外来語や固有名詞が多いので意外と覚えられます 例えばhot dog,sandwich,pastなどは発音がほぼそのまま タンドリーチキンやビリヤニなど日本で有名な料理名もそのまま インドは人口が2023年から世界一(約14億人)です😄 #ヒンディー語 #Hindi #料理垢 #語学垢 pic.twitter.com/XAGvN3ex9J

創作ラーメン 味のベースはパプリカパウダー(赤色),天然塩,鰹節粉 牛骨スープで割った パプリカは旨味が多く様々な料理に使用可 わざと粉を溶かさず全体を混ぜると美味しくなる仕掛け 太麺や粉とスープがよく絡む 具はセロリと鰯のオイル漬け 手前にはハーブ塩 #ラーメン #料理垢 #おうちごはん pic.twitter.com/zEkT0iSxGc

昆布出汁の味比べ ①根昆布 ②真昆布 ③利尻 ④日高 条件(昆布量,水,塩分,温度など)はほぼ同じ ④はエグ味あり,旨味少ない ③はクリアな味 ①②は濃厚 ①②③は美味しいが料理で使い分けるのが良さそう 感想 思った以上に違う味 ④はエグ味や磯臭さが目立つ #昆布 #出汁 #料理垢 #おうちごはん pic.twitter.com/ogNy3k47vK

塩二郎〜牛骨出汁〜 牛骨の二郎系 ベースは貝出汁の粉 牛骨独特の旨味あり もはや二郎系では無い😄 具材はもやし,三つ葉,豚薄切り肉 牛すじ煮込みにしたかった🥩 麺はオーション入り極太🍜 #牛骨 #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #二郎系 #料理垢 #朝ラー #なまめん直売所麦 #おうちごはん pic.twitter.com/lvTL8zTZL3

語学と料理は相性が良い 例,フランス語の料理を日本語で検索 →多くは日本人シェフの動画やレシピ 何故なら仏語は片仮名にしにくいから またシェフによっては日本で手に入れやすい食材に置き換えがち それは仏"風"料理 しかし仏語で検索 →その問題を解決👨‍🍳 #フランス料理 #料理垢 #français #french pic.twitter.com/TUb2YQKAU7

お友達ください〜 豆腐明太子チーズも餃子も食べたい〜！ #日常垢さんとつながりたい #料理すきな人と繋がりたい #社会人 #おともだちください #いいねで気になった人フォローする #日常垢 #料理垢 pic.twitter.com/gcgkudCrlF

載せ忘れバリエB♡ 圧力鍋でとろとろロールキャベツ〜❕ #料理好きな人と繋がりたい #料理好きと繋がりたい #料理記録 #料理写真 #料理教室 #料理垢 #料理好きさんと繋がりたい #Twitter家庭料理部 #abccooking #abcクッキング #お腹ぺコリン部 #ロールキャベツ #圧力鍋 #スコーン #リースサラダ pic.twitter.com/SvRi3mwQNF

日本の英語教育でphonics(言語学でいうところの発音の学習方法の一種、また発音の教育方法も含む)は聞いた事無い 実践している教育機関はあるのだろうか？ それとも日本の英語教育は発音や会話に力を入れてないから知られてないのだろうか？ #勉強垢 #英語学習 #英語垢 #phonics #料理垢 #phonic pic.twitter.com/rGUBS6JNVB

おうちでセーグルフリュイ♡ ドライフルーツたっぷりつめこんだ〜❣️ #料理好きさんと繋がりたい #料理写真 #料理好き #料理記録 #パン作り教室 #パン作り好きな人と繋がりたい #料理教室 #料理好き #料理垢 #パン作り #手作りパン #おうち時間 #ライ麦パン #ライ麦 #おうちパン #セーグルフリュイ pic.twitter.com/u1mceWdl9j

ゆーか飯(76) だいぶあげ忘れてた #歯科助手の作るごはん #おうちご飯 #手料理 #夜ご飯 #飯垢 #飯テロ #料理垢 #料理好きな人とつながりたい #歯科助手 #嫁修 pic.twitter.com/KnuZFo5tjm

お久しぶりです！💦 数年ぶりにアカウントを再開したいと思います！ 始めた時は中学生だった私ですが、 今は社会人になりました！😳 そこそこ頑張れた日のご飯の写真を 載せていきたいと思っています！笑 良ければ仲良くしてください🥰 #料理垢 pic.twitter.com/ZdAUxrMyHa

蒸篭(せいろ)購入 鶏むね肉を塩だけで蒸した 仕上げにbasilic(仏語でバジル)かけた 火の入れ加減が難しく中心が生 この後、再加熱 それでも端は水分が残ってて美味 電子レンジとは全然違う レンチンは水分が失われる #おうちごはん #蒸篭 #セイロ #料理垢 #フランス語 #Lebasilic #basilic #Poulet pic.twitter.com/D07QgWTqeQ

イカ墨ご飯 味噌汁 ハリッサ玉ねぎサラダ イカ墨ペーストで玄米,押麦,レンズ豆など炊いたが黒くて何かわからない ハリッサ(Harissa, هريسة)は北アフリカのチュニジア🇹🇳産まれの調味料。唐辛子とパプリカで辛旨 #Tunisia #アラビア語 #おうちごはん #料理垢 #イカスミ #Harissa #フランス語 #アリッサ pic.twitter.com/tzbQBvvYr0

ハム工房二郎 神奈川に実在の無添加ハム販売店"ハム工房ジロー"から名前を拝借 ※使用したハムとは無関係 タレは二郎系の素,たまり醤油,ハバネロの素,おろしニンニク 自家製豚骨出汁で割った 中太麺がスープを吸って辛旨🍜 #ラーメン #おうちごはん #料理垢 #朝ラー #ラーメン好きな人と繋がりたい pic.twitter.com/ZK8FReF1uR

お友達欲しい #日常垢さんとつながりたい #料理すきな人と繋がりたい #社会人 #おともだちください #いいねで気になった人フォローする #日常垢 #料理垢 pic.twitter.com/MW2IQgm8eC

日本料理屋でフランス語が 同行者に仏語の意味を説明したら「仏語わかるんですか？」と驚かれた 日本人でわかるのは某データで10万人前後 商談の雑談にも使えてお得 パリ五輪が近く話題に出しやすい "Thé "は"茶"の意味 #フランス語 #français #勉強垢 #パリ五輪 #料理垢 #神奈川 #藤沢 #幸庵 #ランチ pic.twitter.com/PASLxWmhzJ

ラーメン雑学 細麺は冷凍保存可能。丸い状態よりも少し平たくして冷凍する方が茹でる時、だまになりにくい。空気を抜き数ヶ月保存可。茹で時間はプラス10〜20秒程度でOK🍜 #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #おうちごはん #料理垢 #ramen #noodles #freezer #refrigerator #frozen #アナ雪 pic.twitter.com/v5eZ5m6Rvn

ドイツ語🇩🇪雑学 アイスバイン(Eisbein)はドイツを代表する家庭料理。塩漬けの豚のすね肉をセロリ(香味野菜)やタイム(香辛料)などの材料で煮込む。ドイツ語でbeinは脚の意味。肉やじゃがいもの料理が発達したイメージ #ドイツ語 #Deutsch #アイスバイン #Eisbein #料理垢 #勉強垢 #ドイツ料理 pic.twitter.com/tKiFgD5SNd

フレンチの前菜 Œufs farcis(ウフ ファゥシ) レシピ 材料 茹で卵2個 調味料 マヨ少し バジル少し オレガノ少し 作り方 ①茹で卵を縦半分に切る ②黄身だけ取り出し調味料全てと和える ③②を白身に戻す ④お好みで胡椒をかけ完成 ※アレンジ可 #フレンチ #Œufsfarcis #料理垢 #レシピ #おうちごはん pic.twitter.com/CzyLHG6gfn

梅肉 #梅 #鶏もも #おうちご飯 #料理好き #料理好きな人と繋がりたい #梅肉 #夜ご飯 #料理垢 pic.twitter.com/1BteWzOXcj

またおま二郎II ベースは昨夜と同じ 違う点 ①豚骨スープを作った際の肉や脂を塩と酢漬けた自己流ブタカスアブラ ②一味,バジル,黒胡椒 二郎系に酸味が加わると最後まで飽きずに食べられて良い🍜 脂が強い料理には酸味が合う #ラーメン好きな人と繋がりたい #家二郎 #料理垢 #ラーメン #おうちごはん pic.twitter.com/hq9vlVoq9J

作業は終わらない 豚骨の油は劣化が激しく急速冷蔵が必要 自己流は風呂場の浴槽に鍋ごと 水を数回入れ抜いてを繰り返す プロは大量の氷で冷やすが家庭では無理 最終的に小分けで冷凍保存 スープ作りは大変🍜 #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #豚骨スープ #料理垢 #おうちごはん #ramen #豚骨 pic.twitter.com/4d9Zf6Gl1O

またおま二郎 昔に流行 "濃厚豚骨魚介つけめん"をインスパ 二郎系タレに鰹節粉 豚骨出汁で割った 悪くないがグル抜きで軽い味 ブタの代わりにガツとハツ G系用麺が意外と美味 ヤサイは紫キャベツもやしイタパセ まあまあ🍜 #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #料理垢 #家二郎 #おうちごはん pic.twitter.com/C6zhP4uzI6

おひるにはバリエCメニュー♡ 魯肉飯絶品でした〜🥹 #料理好きな人と繋がりたい #料理好きと繋がりたい #料理記録 #料理写真 #料理教室 #料理垢 #料理好きさんと繋がりたい #Twitter家庭料理部 #abccooking #abcクッキング #お腹ぺコリン部 #台湾料理 #魯肉飯 #小籠包 #異国料理 #豆花 pic.twitter.com/LMyXf6Jrgg

家二郎や豚骨スープは電気圧力鍋がお勧め 匂いがガスの10分の1以下(主観) 昔スープ作ってたら苦情が来た 火の入り方がー、味がー、乳化がー マニアは文句言いそうだけど電気は安くて経済的 家庭のスープ作りの最適解 #おうちごはん #家二郎 #料理垢 #豚骨 #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい pic.twitter.com/s0Q0OWs1Pq

2種のクリームコロッケパン🥐♡ 昨日作ってきました！ #料理好きさんと繋がりたい #料理写真 #料理好き #料理記録 #パン作り教室 #パン作り好きな人と繋がりたい #abccooking #abcクッキング #料理教室 #料理好き #料理垢 #パン作り #手作りパン #手ごねパン #クリームコロッケパン #パン作り pic.twitter.com/vFtiPqagQB

市販のラーメンタレに牛脂を入れて昆布出汁で割るだけでスープの味が全く違うからお勧め🍜 牛脂にしかだせない旨味がある 肉は圧力鍋で煮込んだ豚のハツとガツ ヤサイはキャベツと茄子 仕上げに鰹節 #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #おうちごはん #料理垢 pic.twitter.com/7c87l9VB5K

揚げ物雑学 栄養学や健康面で考えると揚げ物は食べるべきでは無い。揚げ物でしか摂れない栄養素は無いし高温加熱でAGEsが増え体が酸化するから。好きな人はお酢をかけ量や頻度を減らすのがお勧め。理想は週2回以内 #勉強方法 #勉強垢 #料理垢 #ダイエット #おうちごはん #AGEs #croquette #フランス語 pic.twitter.com/L5fGU2S0Ub

飯はうちの子の為にしか作れない/彩りの為の野菜不使用/白っぽいor茶色飯しか作れない/手料理って言葉苦手/雑飯毎日食べれる/名もなき飯に名前を付けるのはロマン #料理垢 #日常垢 #料理好きな人と繋がりたい #おうちごはん #Twitter家庭料理部 #日本自炊協会 #お腹ペコリン部 #料理記録 pic.twitter.com/PxKYKIN2h1

鰹キノコまぜそば タレは鰹節粉,シメジ,トリュフオリーブ油など。鰹のイノシン酸とトリュフのグルタミン酸で旨味倍増。葱,イタパセ,鶏もも肉など乗せ食感の変化あり。麺は中太。最近では1番美味しい🍜 #ラーメン #まぜそば #トリュフオイル #料理垢 #おうちごはん #ラーメン好きな人と繋がりたい #鰹節 pic.twitter.com/Op3vVMvHfh

イタリアン親子まぜそば 名前は適当。鶏もも肉と卵で親子。フランス流トマトソースで炒めた。丼の底にはセロリとキャベツを手で千切ってごま油,中国醤油,黒酢で味付け。様々な国の食材と半熟に炒めた卵が麺によく絡む🍜緑はイタパセ #まぜそば #料理垢 #おうちごはん #卵料理 #ラーメン pic.twitter.com/BVANUNtiBW

サーモン&くるみチーズのマフィンサンド♡ #料理好きさんと繋がりたい #料理写真 #料理好き #料理記録 #パン作り教室 #パン作り好きな人と繋がりたい #abccooking #abcクッキング #料理教室 #料理好き #料理垢 #パン作り #手作りパン #手ごねパン #イングリッシュマフィン #マフィンサンド #ディズニー pic.twitter.com/WNjGDtVVaG

リングドーナツ&ベリーチーズクリームドーナツ🍓🤍 #料理好きさんと繋がりたい #料理写真 #料理好き #料理記録 #パン作り教室 #パン作り好きな人と繋がりたい #abccooking #abcクッキング #料理教室 #料理好き #料理垢 #パン作り #手作りパン #手ごねパン #お菓子作り好きな人と繋がりたい #ドーナツ pic.twitter.com/DNBP4q2d72

普通のまぜそば 具は何も考えず並べただけ 色んな可能性や具材に挑戦したい 手軽でスープが無し 原価は安い ざっくりな計算で300円弱 800円で1日平均100杯売れれば商売にはなる🍜 ワンオペで初期費用と維持費が安ければね #ラーメン #ramen #ラーメン好きな人と繋がりたい #おうちごはん #料理垢 pic.twitter.com/NbGZR5TSCW

小ブタダブル バジル 味変 トマトソース タレは業務用の二郎系を少し。ブタを煮込んだ醤油出汁で割った。スッキリ非乳化で美味。麺はオーション極太麺と白滝。原価合計1杯約1600円 大量に仕込み安くなっても二郎は薄利多売な商売 #ラーメン #家二郎 #おうちごはん #トマトソース #フレンチ #料理垢 pic.twitter.com/xJWyQsioCs

ゆーか飯(75) 土曜のだけどっ、 ばんどう太郎のレディース定食風 #歯科助手の作るごはん #おうちご飯 #手料理 #夜ご飯 #飯垢 #飯テロ #料理垢 #料理好きな人とつながりたい #歯科助手 #嫁修 pic.twitter.com/i0xmnxvZvI

☆バニラシフォン カスタードパイで残ったカスタードをサンドしました！ 今日、理科室で片付けしてたら、生徒が手伝ってくれたので幸せな気分になりました☺️ #料理垢 #お菓子作り好きな人と繋がりたい #お菓子づくり pic.twitter.com/WRVF1945Zn

☆ガトーショコラ この前に、砂糖と塩を入れ間違えるミスを起こしてます… 2度目のこれは美味しかったけど、もう少し気泡を潰しておけば良かったと反省… #お菓子作り #お菓子作り好きな人と繋がりたい #料理垢 pic.twitter.com/ZQyOR11mAX

ミートパスタ #ミートパスタ #パスタ #料理好き #お昼ご飯 #料理垢 #料理記録 #料理日記 #おうちご飯 #料理好きな人と繋がりたい pic.twitter.com/kVWiOQPEcI